2017 South Beach Wine & Food Festivalında yediyimiz 10 ən yaxşı şey - Oktyabr 2021

2017 South Beach Wine & Food Festival-da nümunə götürdüyümüz ən unudulmaz ləzzətli və şirin qablardan bəzilərinə daxili baxın.

Dörd günlük bir marafondan sonra sevdiyiniz aşpazlarımız və ulduzların yanında yemək və içmək South Beach Şərab və Qida Festivalı , deyə bilərik ki, biz. var. dolu. Ancaq Miami sahili boyunca bu günəşli həftəsonuna nəzər saldıqda, sadəcə bir neçə saat əvvəl zövq aldığımız bir neçə xüsusən unudulmaz yeməklərə can atırıq. Burger Bash-da ən yüksək pendirli burgerlərdən tutmuş Cənubi Mətbəx Brunchunda Trisha Yearwood’un qəhvə tortunun şirin yeməyinə qədər, SOBEWFF-in ən sevdiyimiz 10 zövqüdür.

Pendirə gəldikdə, daha çox şeyin hər zaman daha çox olduğu düşüncəsindəyik və İtalyan Bites on the Beach tədbirində, Louie Bossi'nin Ft. Mərkəzli Ristorante Bar & Pizza qrupu. Lauderdale, bunun belə olduğuna əmin oldu. Parmesan çarxını boşaltdıqdan sonra isti makaronları göbələk əsaslı sousu ilə dərhal içərisinə atdılar və istinin qozlu pendirin yumşaq bir şəkildə əriməsinə və makaronla bir hala gəlməsinə imkan verdilər. Xidmətə başlamazdan əvvəl, makaronları xırtıldayan qabıqlı porchetta parçaları ilə örtdülər, dərin ləzzətli bir təqdimat yaratdılar.



treyder joe nin köri qaynamaq sousu resepti

Toxunuşa isti və truffle balı ilə bol yapışqan olan bu sendviç, Miami Beach’in Prime Italian restoranından bir Coccoli, ən yaxşı duzlu və şirin ləzzətləri balanslı bir şəkildə bir araya gətirir. Bizim üçün açar qaymaqlı strakçino pendirinin çörəyin üzərindəki ləkəsi idi - bütün zövqləri birlikdə evləndirməyə kömək etdi.

Bu yeməyi İtalyanların ət-kartof boşqabına bürünməsi kimi düşünməyi sevirik, amma kartof əvəzinə pendirli risotto var. Miami Beachdəki Dolce İtalyan restoranından gələn bu doyurucu təqdimatda lövhənin ətli ulduzu kimi ətli qırmızı şərab ilə marinad edilmiş qısa qabırğalar yer alırdı və ət o qədər incə idi ki, çəngəl toxunuşu ilə parçalanırdı. Qısa qabırğanı bağlayan sousu görürsən? İstədiyimiz qədər zəngin və ləzzətli olduğunu sübut edən bir aus jus idi.

isti və turş şorba üçün resept

Cümə axşamı Oyster Bash’da suda tapa biləcəyiniz ən dolğun, ən təzə istiridyələrdən seçim etdik - qızardılmış, ızgara və sousda qaynayan. Ancaq bizim üçün ən yaxşı yol həm də ən sadə yol idi: xam. Bu Massachusetts mərkəzli əməliyyat qrupunun Şərq Sahilindəki gözəlliklərini yerindəcə sarsıtdığı Island Creek Oysters gəmisində düşərgə qurduq. Yarım qabığa bir az limon sıxdıq və istiridyədən sonra istiridyəni geri atdıq.

Spagetti saplarını tökmək və körpənin arxa qabırğalarının sümüklərini gəmirmək kimi, hər iki əlimizi bir burgerin ətrafında gəzdirməyi və nəticədə dişlədikdən sonra dişlədiyimiz zaman şirələrin qollarımızın altına axdığını hiss etməyi sevirik. Brooklyn-in Emily restoranından Emmy Burger-i qəbul etdiyiniz zaman, bu qarışıq taleyin hamısı təmin edilir - buna görə çox xoşbəxtik. Emily komandası, əlbəttə ki, zəruri narıncı rəngli 'Emmy sousu' ilə tikilmiş yeməkxananın imza burgerinə xidmət etdi - cümə günü Burger Bash-da və bu ləzzətlə dolu əsərin hər son yeməyini qiymətləndirdik.

Emmy Burger-i ən sevimli geyimli burgerlərimiz arasında sayırıq, Cənubi Karolina ştatının Charleston'dakı Little Jack's Tavern-da yuxarıda təsvir olunan gözəllik, hər zaman sizin üçün hər zaman ruh halında olan hər cür klassikdə sevdiyimiz hər şeydir. burger. Nəmli, şirəli və kifayət qədər duzlu olan bu ətli şah əsər gooey Amerika pendiri ilə örtülür və susam çörəkdə verilir - əlbətdə kartof ilə. Bu, yalnız onu bəyəndiyimiz bir yoldur. Bunun a qazandığı təəccüblü deyil Burger Bash-da ən yüksək şərəf .

Duff Goldman şənbə günü Decadent Dessert Party-yə ev sahibliyi etdi və əlbətdə ki, hər şeyin şirin ustası stansiyası üçün epik dondurma sundae barından başqa bir şey gətirmədi. Qonaqlara bir neçə xırtıldayan peçenye və dondurma ləzzətləri arasından seçim etməsinə icazə verdi, sonra pərəstişkarları süni yağlarını seçimləri ilə tamamlaya bilməsi üçün uca lövhələri təhvil verdi. Şokolad-fıstıq yağı kombinatına müqavimət göstərə bilmərik, buna görə bir neçə qaşıq şokolad dondurmasını seçdik, sonra fıstıq yağı fincanlarına yığdıq və əlavə dad və toxuma üçün xırtıldayan doğranmış yer fıstığı səpdik.

Boston un unlu çörək + Cafe-dən məşhur çörəkçi Joanne Chang, yapışqan çörəklər üzrə mütəxəssisliyi ilə tanınır - 2007-ci ildə yapışqan bir çörekdə fırıldaqda Bobby Flay da bişmişdi - buna görə də Duff's-da əsərlərinin dadına baxmaqdan məmnun olduq. ziyafət. Gecə yarısı dadına yapışqan çörək yağı Bretonu gətirdi və həqiqətən bu darçın qoxulu kouign-aman yüngül, qabıqlı və ideal şəkildə şirindi. Onları o qədər bəyəndik ki, Joanne bizə qalan xəmir xəmirlərindən bir neçəsini verdikdən sonra bazar ertəsi səhər yeməyi üçün oteli geri götürə bildik.

Güney rahat yeməklərinə gəldikdə, Trisha Yearwood evdəki reseptlər üçün bir seçimdir, buna görə bazar günü Cənubi Mətbəx Brunchunun ürəkaçan, sınanmış və gerçək qiymətlərlə dolu olduğuna əmin ola bilərsiniz. Həm pərəstişkarlarına həm ləzzətli, həm də şirin yeməklər təklif edərkən, bizi xüsusilə Qəhvə Qəhvəyi Tortu ilə heyran etdi. Torpaq ədviyyatları ilə bağlanan bu kərə yağı, nəmli bir tarçın qırılması ilə tamamlandı. Bonus: Bu resepti bu yaxınlarda bir bölümündə hazırladı Trisha’nın Cənubi mətbəxi , və tapa bilərsiniz burada .

Etiraf edəcəyik ki, evdə qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün heç vaxt vaxt ayırmırıq, buna görə Art Smithin bazar günü naharda öz kabinəsi kimi xidmət etdiyini gördükdə çox həyəcanlandıq. İç tərəfi qızılı, xırtıldayan bir xarici görünüşlü tender, bu şirəli quş qaymaqlı ətlə tamamlanmış və isti sousun üstündə verilmişdir. Buradakı istinin böyük pərəstişkarlarıyıq, buna görə də sosun zənginliyini tarazlaşdırmaq üçün qarışıq isti sousun əlavə yağışını almaqdan xoşbəxt olduq.

körpə qırmızı kartofu necə bişirmək olar