Sizin haqqınızda yediyim 10 şey: Marquette, Mich. - Oktyabr 2021

Bütün bu təbii gözəlliklər, Marquette, Mich-də olduqca bəxşiş qazanır. Superior gölündən çəkilən ağ balığın, yerli kərə yağı ilə bağlanan karamellərin və daha çoxunun harada vurulacağını öyrənin. Yapışdırır

Haqqında yediyim 10 şey, sahildən sahilə qədər kiçik şəhərlərdə 10 cazibədar ısırıq tapdı.

Təbii gözəlliklərə sahib olan Marquette, Mich., Superior Gölü sahillərində qurulmuş bir sahil icmasıdır və açıq havada çox fəaliyyəti ilə (xizək sürmə, kar arabası, yürüyüş və balıqçılıq) ziyarətçiləri il boyu cəlb edir. Bütün bu təmiz hava sizi aclaşdıracaq və yerli sakinlər (Yoopers deyilir), Wildcats (Şimali Miçiqan Universiteti tələbələri) və eyni zamanda turistlər Yuxarı Yarımadanın ən böyük şəhərində yanacaq doldurma üçün getdikcə müxtəlif seçimlərə sahibdirlər. Yerli tatlarla doymuş olduğunuz yer - ağ balıq ovu verən qonşu dayaqlardan tutmuş birbaşa Superior gölündən şəhər mərkəzlərinə, Alman kolbasalarından Cajun risotto-ya qədər hər şeyi təmizləyən mərkəzlərə.

Tagliatelle at Piemont at Landmark Inn

Yerli zövqlə bibərlənmiş köntöy İtalyan pizzası və makaron yeməklərinin dadına baxmaq üçün şəhərin mərkəzindəki tarixi Landmark Inn’in rahat Piedmont restoranına gedin. Əl atılan, odun bişmiş tortlardan bəhs edərkən, Cudighi'yi seçin. Darçın və hindistan cevizi ilə incə ədviyyatla hazırlanmış, evdə hazırlanan donuz sosiskasının üstü bu pastaya həm adını, həm də özünəməxsus ləzzətini verir. Əllə kəsilmiş makaronların hamısı əmin bir bahadır, ancaq tagliatelle'yi qaçırmayın. Şimali İtaliyanın oyun lojalarından və Yuxarı Yarımadadakı öz ov ənənələrindən ilham alan makaron lentləri, evdə bir qırmızı şərabdan bişmiş əriyə ətli bir mərcan ilə süzülür və zippy gremolata ilə tamamlanır. Pro hərəkət: Üstün Gölün möhtəşəm bir görünüşü üçün, tagliatelle və pizzalar daxil olmaqla Piedmont menyusunun əksəriyyətinin xidmət etdiyi altıncı mərtəbə North Star Lounge-a tərəf yönəlin.



Kafe dırmaşmaq Şirin su kafesi

Bu yerli überdə bütün yeməklər həmişə təbii və çox məhəbbətlə sıfırdan hazırlanır. Bu fədakarlıq, Café Scramble kimi yeməklərdə parlayır. İstirahət gününüzü həm faydalı, həm də ləzzətli bir notla başlamaq istəyirsinizsə, 22 ildir menyuda dayaq olan tofu səhər yeməyində bu gözlənilməz bükülməni sifariş edin. Brokoli, pomidor, soğan və yerli qaynaqlı, yüngül ədviyyəli səhər yeməyi kolbasa, tofu ilə birlikdə tamari və sarımsaq yağı qarışığında buxarlanaraq sağlam, hələ qane edici bir ləkə əmələ gətirir. Bütün çörək variantları təzə bişirildiyindən (darçın-kişmiş və üç toxum da şəxsi favoritdir), çünki tostun tərəfi də standartdan uzaqdır. Dəbdəbəli bir əlavə, ağcaqayın kremi - yayıla bilən, çırpılmış təmiz Michigan ağcaqayın siropu - üstünə çırpmaq üçün (eyni zamanda isti qış taxıl taxılına və ya qəhvəyə qarışdırılır). Çərşənbə axşamı burada səhər yeməyiniz varsa, bütün qovrulmuş fındıqla hazırlanmış tüklü fındıq pancake qaçırmayın.

Wurstplatte Steak və Rutabaga Pasty at Jean Kay's Pasties

Yuxarı Yarımada bir yeməklə təyin olunsaydı, xəmir olmalıdır. 1840-cı illərdə Korniş mədənçiləri tərəfindən gətirilən bu sağlam, portativ ətli piroqlar yorucu iş günlərini davam etdirmək üçün mükəmməl idilər. Bu gün onlar əziz bir yerli yemək ənənəsi olaraq qalırlar və dəstənin ən yaxşısını Jean Kay’s Pasties-də edə bilərsiniz. Nənə Jean Kayın resepti doldurulması üçün kub şəkilli biftek, kartof və doğranmış soğan qarışığına əsaslanır, son dərəcə həssas və qırıq büzülmüş qabığın sirri isə donuz yağı deyil, kərə yağı istifadə etməkdədir. Yerli kimi sifariş verin və 'rutabaggies' ilə əldə edin - rutabaga yalnız şirin və ləzzətli bir ləzzət vermir, həm də daha çox mal əti yağını əmir və inanılmaz dərəcədə nəmli bir xəmir verir. Əllə tutulan pirojnalar birbaşa sobadan kənarda çox isti işləyir, ancaq pastanızın sərinləməsini gözləyə bilmirsinizsə, onu bıçaq və çəngəllə yeməyin heç bir ayıbı yoxdur. Sahib Brian Harsch ketçupla xörəyi ilə yeməyi sevir (yalnız Heinz, xahiş edirəm), ancaq bir az istiyə can atırsınızsa, özlərinə məxsus jalapeno-əhəng tırmanlı Kickin ’Pasty Sousuna sıçrayın.

Tünd şokolad dəniz duzu karamelləri Donkerlər

Taxta köşklər, soda çeşməsi və süpürən konfet tezgahı ilə dolu olan bu sevimli köhnəlmiş şirniyyat mağazası, 120 illik işindən sonra hələ də möhkəmlənən yerli bir qurumdur. Təklif olunan bir çox ləzzətli ev bəxşişi ilə qərar qəbul etmək çətin ola bilər, amma əmin olun ki, nümunə götürmək çox təşviq olunur. Hələ də orijinal sahiblərin reseptinə uyğun olaraq hazırlanan çoxillik məşhur pudra əla yeməli bir xatirə təqdim edir - möhkəm ağcaqayın şokaladlı qoz pudesi olan Penuche'yi sınayın. Və ya parlaq bir parıltı və Guittard tünd şokolad vermək üçün yerli Jilbert’s Süd yağı ilə hazırlanan əllə kəsilmiş Qaranlıq Şokoladlı Duz Duzu Karamellər kimi müasir favoritləri hazırlayın. Zövqləriniz şirindən daha ləzzətli olursa, yaradıcı sendviçlər və mükafat qazanan hisə verilmiş Gouda mac 'n' pendirini axtarın - prezident Obamanın pərəstişkarı belə. Yerli ipucu: Payızda balqabaq paxlası və karamel batırılmış Michigan alması kimi mövsümi şirniyyatlara baxın və yaban mersini ilhamlanan əsərlər yazın gəlir.

Bərpa IPA Wurstplatte at Daş ev

Steinhausun arxasındakı gənc silahlar, Alman pivə salonlarından və Avropadakı səyahətlərindən ilham aldılar ki, ənənəvi magistral şəbəkələrdə yaradıcılıq riflərini xəyal edin (moruq çəmənliyində və ördək yağında hörülmüş kələmlə xidmət olunan jagerschnitzel) və bir sıra evdə hazırlanmış kolbasa. Ən yaxşı nümunə üçün Wurstplatte-i paylaşın. Bu doyurucu boşqabda bütün donuz əti hazırlanır; Butterkäse (dolğun, yarı yumşaq bir Alman pendir) ilə doldurulmuş pendir qabı; xardal gücü və sarımsaqla vurulan kielbasanın hisə verilmiş mal əti-donuz növü; və tüstülü andouille üçlü bibərlə genişləndi. Sosislər duzlu kələm üzərində verilir və kultun sevdiyi yumşaq simit, karamelize soğan, evdə hazırlanmış ağcaqayın xardalı və sinusları təmizləyə biləcəyi qədər ədvalı bir Dijon ilə gəlir. Bonus turu: Kolbasa (pizzawurst, məkanın əvvəlki həyatına bir Pizza Hut olaraq baş vurmaq daxil olmaqla) satan və gün boyu səhər yeməyi təqdim edən bir qəlyanaltı Steinhaus Marketə yönəlin. Bir Fransız Qızartma Barı da var (akşamdan bostan edən Səhər yeməyi kartofunu sınayın).

Whitefish Bites at Vierling

Michigan’nın ən qədim pivə istehsalçılarından biri və mübahisəsiz Marquette’in ən füsunkar restoranından biri olan Vierling, əvvəlcədən görünmədən gözəl bir yemək dadını təqdim edir. Ağ balığın daxil olduğu hər hansı bir menyu maddəsi ilə səhv edə bilməzsiniz (siqaret çəkilmiş, bişmiş və ya doyurucu bir çörəyə bükülmüş olsun), ancaq pivə mərkəzli Whitefish Bites'i qaçırmayın. Göldə təzə olan ağ balığın incə hissələri evdə hazırlanmış pivə xəmirinə batırılır, daha sonra qızıl rəngə qədər qızardılmış və xırtıldayan qədər qızardılır, bu rahat yeməkləri yaradır. Yerdə yaban mersini ekstraktı ilə bişirilən və stəkanda həqiqi yaban mersini ilə xidmət edən, tam bədənli, daha ləzzətli bir pivə olan Blueberry Buğda ilə mükəmməl birləşirlər. Pro ipucu: Superior Gölü və Aşağı Liman qəsəbəsindəki ən yaxşı mənzərələrdən bəziləri üçün pəncərənin yanında beşinci masa istəyin.

Burger Bərpa IPA at Ore Dock Brewing Company

Superior gölündən bir neçə blok kənarda yerləşən tarixi bir binada yerləşən Ore Dock Brewing Company, şəhərin Lower Harbordakı əlamətdar filiz limanının (Marquette mədən mədəni irsinin işığı) adını daşıyır. Ancaq bu ad verməkdən daha çoxdur - Superior Gölünün kristal kimi təmiz suyu Ore Dock-un bütün sənətkarlıq pivələrinin ulduz tərkib hissəsidir. Özünüzü nümunə götürmək üçün pivə zavodunun Tap Otağında dayanın, flaqman IPA Reclamation (məkanın geri qaytarılmış mebelləri və dekorları üçün adlandırılmışdır) ilə başlayın. Bu klassik IPA, Avropa maltlarını Pasifik Şimal-qərb şerbetçiyi üçlüyü ilə tarazlayır və əlavə dərinlik və intensivlik üçün iki dəfə quru atlamalıdır. Nəticə şam, sitrus və ədviyyatla vurğulanan balanslı, karamel-y bir dəmdir. Bir nosh lazımdır? The Rice Paddy, Vango's pizza, Jean Kay's or Donckers və ya Steinhaus'dan təzə bişmiş yumşaq simit üzərində qəlyanaltı, gündəlik çatdırılır və Ore Dock Porter ilə hazırlanmış daş xardal ilə verilir.

Whitefish Burrito at Sərhəd qril

Bu sürətli təsadüfi Meksikalı yerli zəncir süper təravətli, sifarişlə hazırlanan burrito, taco, quesadillas və salat təqdim edir. Burrito və ya tacosunuzda yerli bir bükülmə üçün hər gün Superior gölündən tutulan, xüsusi bir ovuşdurulmuş və yumşalana qədər bişmiş zərif ağ balığı seçin. Nə sifariş etməyinizdən asılı olmayaraq, onu yüksək dərəcədə asılılıq yaradan Sərhəd Salsa ilə sousladığınızdan əmin olun və çipləriniz üçün əlavə sifariş verin. Qaymaqlı 'narıncı şeylər' öz rəngini təzə pomidorlardan və Chile de arboldan yumşaq bir təpik alır və haqlı olaraq bir kultu inkişaf etdirmişdir.

Burger Gecəsi Marq

Çərşənbə axşamı, çox axtarılan köftələrin adətən saat 19: 45-də satıldığı Marq şəhərinin mərkəzindəki gastropubda burger gecəsidir. Viskonsin ağ çördar, ev turşusu və şorba aioli ilə bükülmüş ot otu ilə bişmiş mal əti burgerlərinə və ya keçi çedarı, çörək və kərə yağı turşusuna bürünmüş quzu burgerinə, ədviyyatlı- şirin bibər ketçup və qatıq sousu. Üstü dolu köftələr qonşu Marquette Baking Company-dən təzə bişmiş brioche çörəklərə yığılır və qızıl əl kəsilmiş kartof və aioli ilə verilir. Həftənin başqa hər hansı bir gecəsində ramenə üstünlük verin - əllə yuvarlanan və əllə kəsilmiş əriştə xırtıldayan donuz göbəyinin üstünə qoyulmuş tonkotsu üslubunda toyuq donuz suyu ilə üzgüçülük, təsərrüfatda təzə ovulmuş yumurta, yonulmuş pırasa və çili yağı ilə üzün. çiskin. İçəridəki ipucu: Çərşənbə gününün xoşbəxt saatı (bağlanışdan 19.00-a qədər) beş ədvətli krujevalı Marq qatır kimi 2 dollarlıq imzalı sənətkarlıq kokteylləri təklif edir.

Dəniz məhsulları Risotto at Lagniappe

Bir giriş arxa xiyabanda sıxılmış vəziyyətdə, bu orijinal Cajun və Creole yeməkxanası sözün əsl mənasında gizli bir incidir. 'Lagniappe' tərifi - 'biraz əlavə bir şey' - restoranın lütfkar qonaqpərvərliyinə və geniş menyusuna qədər uzanır. Yoxlanmamalı yeməklərdən biri, körfəzdəki karides, kerevit və xərçəngli bulyonda qaynadılmış xərçəng, xərçəngkimisi ilə doldurulmuş lüks, məxmər dəniz məhsulları risotto (vegetarian versiyası da mövcuddur). Big Easy-nin ləzzətlərini özündə cəmləşdirən digər meyvələr ədvalı jambalaya və yeyin-yeyin barbekü körfəz karidesidir. Karides Yeni Orlean stilində sarımsaq, qara bibər və yağdan hazırlanmış bir sousda bişirilir və sürtmək üçün Fransız çörəyi ilə verilir. Restoranın Voodoo Bar-da çox sayda qasırğanız varsa, həftə sonu nahar yeməyinə qayıdın və Lagniappe’nin orijinal Creole asma şorbası olan Yakamein’i qəbul etməsini sifariş edin. Ruhu bərpa edən bu yemək, donuz əti ehtiyatı, evdə çəkilmiş mal əti brisket, yaxa göyərti, təzə ramen əriştə, ovlanmış yumurta və Sriracha səxavətli çiskin ilə hazırlanır.

Fotoşəkillər Piedmont, Jean Kay’s Pasties, Steinhaus, Ore Dock Brewing Company və The Marq

ızgara pendirə nə qoymaq lazımdır