Duff haqqında bilmədiyiniz 10 şey - Oktyabr 2021

Duff Goldman yeni Ace of Cakes kitabında Amerikanın ən çirkin pasta şıltağına çevrildiyini açıqlayır.

Duff Goldman Çeşitli Dekorativ Tortlarla əhatə olunmuşdur

1. Əsl adı Cefridir.
Duff Jeffrey Adam Goldman anadan olub - böyük qardaşı Willie, Duffy ləqəbindən məsuldur. 'Willie' Jeffrey'yi tələffüz etməyə nə qədər çalışsa da, səhv çıxmağa davam etdi 'Duff deyir. Qardaşlar hələ də çox yaxındırlar: Los Angeles televiziyasının rəhbəri Willie, Duffun şousunu birlikdə hazırlayır.

iki. Bir vaxtlar McDonald's-da işləyirdi.
Amerika Kulinariya İnstitutunda oxumağa və filmlərin premyeraları və böyük hadisələr üçün tort bişirməyə başlamazdan əvvəl Duff orta məktəbdə fast food yemək yerlərində və yağlı qaşıqlarda bişirirdi. 'Düşünürəm ki, təmkinlilik işi sonunda etdi, amma kulinariya karyeramın başlanğıcı sadəcə müxtəlif işlərdə işləməklə məşğul oldu' deyir.

3. Əvvəllər qrafiti ifaçısı idi.
Orta məktəbdə Duff sənətkarlıq qabiliyyətini anasının ətrafında dediyi kimi qrafiti və ya 'divar sənəti' ilə inkişaf etdirdi. 'Qanunla yaradıcılıq baxımından münbit ağlımın ehtiyacları arasında incə bir xətt keçdim' deyir. Nəhayət, anası onu problem yaşamamaq üçün onu 14 yaşında Vaşinqtonda yerləşən Corcoran Art + Design Kollecinə yarımgün oxudu.

Dörd. İlk tortunu qonaq otağının sehpasında bəzədi.
Duff tort işini şəxsi aşpazlıq işindən ayrıldıqdan sonra Baltimordakı mənzilində açdı. 'Mən atama, işgüzar guru fövqəladə vəziyyətə çağırıb' Hey, ata, tort işinə necə başlayım? 'Deyə soruşdum. Və 'Bir az vizit kartı al, bir veb sayt tap və bir az tort sat!' Deyir. Təəccüblü, təməl məsləhətlər, amma buna əməl etdim ... Ev sobasının cılız zarafatında [tortlar] bişirdim və hatchback VW-də çatdırdım. '

5. Şousunun orijinal adı G-ilə qiymətləndirilməyib.
Ace of Cakes əvvəlcə istehsalçılara cızıltılı çarx və ya demo lent olaraq gəldi, ____ deyildi. Televiziya üçün daha ailəvi bir başlığa qərar vermədən əvvəl verilişin prodüserləri adları Bake It to Limit hesab etdilər; Cazibədar şəhər; və Xəmir.

6. Tortlarını tərsinə hazırlayır.
Tort tez bir zamanda köhnəldiyindən, Charm City Cakes işçiləri bəzəkləri planlaşdırır və sobaları işə salmadan əvvəl son tamamlayır. Duff deyir: 'Toy tortunun çox gözəl olduğu, amma ləzzətli olduğu yerlərdə neçə toyda iştirak etdiyinizi düşünün' dedi. 'Bunun bir neçə səbəbi var, amma əsas problem tortu kimin hazırladığının ləzzət və təravəti prioritet etməməsidir. Bəlkə də o tort bir ay dondurucuda, daha da pis bir həftə soyuducuda oturmuşdu. '

7. Tortları mantıksız tatlarla gəlir.
Duff, mürəkkəb tortların da dadına baxması lazım olduğuna inanan bir kəsdir, buna görə tortları fıstıq yağı və jele kimi 49 tada malikdir; banan Foster; blueberry muffin; s'mores; və balqabaq şokolad çipi. 'Həqiqətən cazibədar şəhər tortlarının, tortlarımızın əslində dadlı olmasaydı, bir həftədən çox çörəkçilik işində olacağını düşünürsünüzmü?' o deyir.

8. Heyəti 22 dəqiqəlik hər bölüm üçün 120 saatlıq görüntülər çəkir.
Ace Cakes kamera heyəti, həftənin beş-altı günü, ilin doqquz ayında Charm City Cakes-də çəkiliş aparır. Taping günlərində çörək sexinin işçiləri kiçik simsiz mikrofonlar taxırlar və iki səs operatoru dedikləri hər şeyi eşidir. Duff deyir: 'Bu anda televiziyada sona çatan normal insanlar üçün təlimat' adlı bir kitab yaza bilərdim.

9. Gecələr də bir rok qrupunda çalışır.
Nə isə, Duff '... soihadto ...' adlı bir indie-rok qrupunda bas çalmağa vaxt tapır (yavaş-yavaş deyin və 'buna görə məcbur oldum'). 'Bir qrupda olduğum üçün Charm City Cakes'ə başladım və müdir olsaydım, istədiyim zaman çıxacağımın yeganə yolu olduğunu bilirdim' deyir.

10. Əslən Baltimore deyil.
Duff məmləkəti ilə o qədər fəxr edir ki, başqa bir yerdə yaşadığına inanmaq çətindir. Ancaq Detroitdə anadan olub, Baltimor County Maryland Universitetinə getmədən əvvəl Missouri, Virginia və Massachusettsdə böyüdü. Napa Valley, CA-da kulinariya məktəbinə getdi və Baltimore'ya qayıtmazdan əvvəl Kolorado'da çalışdı. 'Düşünürəm ki, burada çox yaxşı olmağımızın səbəbi Baltimorun fərqli şeyləri sevməsidir' deyir. 'Mənim kimi bir çörək sobası, insanların çoxunun bir tortun necə görünməsi barədə çox dəqiq bir fikrə sahib olduğu Washington, DC-də davam etməzdi.'

O əvvəl Ace idi?
Duff Goldman'ın çox qısaldılmış həyat hekayəsi:

1982
Böyüyən Duff mətbəxdə anasını doodling, rəsm və kölgə salmaqla məşğuldur.

1993
Sandwich, MA-dakı Sandwich Liseyindən Duff məzunları. 'Tanrım, məni oradan çıxartdıqlarına görə xoşbəxt idilər - direktor müavini bütün günü işıq saçdı' deyir.

1993
Baltimore İlçesi Maryland Universitetində Duff, indi onun çörək meneceri olan Mary Alice Yeskey ilə yataq otağındakı incilərini ovladıqda görüşür.

on doqquz doxsan altı
Duff, baş aşpaz Geof Manthorne ilə qarşılıqlı dostlar vasitəsilə görüşür. 'Mən dəli, həddindən artıq nikbin biriyəm' deyir Duff. 'Geof məni ağlı başında saxlayır.'

2005

Çörək istehsalını mənzilində başladıqdan üç il sonra Duff, Charm City Cakes-in yerləşməsi üçün köhnə bir kilsəni satın alır.

2006

Ace of Cakesin premyerasından əvvəl Duff, Jay Leno ilə The Tonight Show-da şou təqdim edir. 'Bir zarafat danışmalı idim' deyir. 'Ancaq indi böyük bir bulanıklıq var.'

2009
Ace of Cakes, New York Yankees, NASA və Harry Potter və Half-Blood Prince-in qalası üçün tortlar təqdim etdiyi yedinci mövsümü qeyd edir.

Cazibədar şəhər tortlarının hazırlanmasına dair xüsusi bir tort olan Kitab, 22 oktyabr saat 22.00-da yayımlanır.

Duff-un hər şeyə söylədiyi Ace Cakes: Inside the World of Charm City Cakes (35 $; William Morrow Cooksbooks), indi kitab mağazalarında.

Duff Goldman və Willie Goldman tərəfindən yazılan Ace Cakes: Inside of Charm City Cakes World kitabından foto. 20 oktyabr 2009-cu ildə Harper Collins Publishers-in izi olan William Morrow Cookbooks tərəfindən nəşr edilmişdir.