Chef Anne'nin Hər Məqsədli Makaron Xamiri - Yanvar 2022

  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 45 dəq
  • Hazırlıq: 45 dəq
  • Qeyri-aktiv: 1 saat
  • Məhsuldarlıq: 6 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 45 dəq
  • Hazırlıq: 45 dəq
  • Qeyri-aktiv: 1 saat
  • Məhsuldarlıq: 6 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

1 kilo çox məqsədli un

qırmızı şərab qazanı qabartma qadını

4 tam yumurta, üstəgəl 1 sarısı



1/4 fincan bakirə zeytun yağı

mac və reseptli pendir

Koşer duzu

Lazım gələrsə 1-2 qaşıq su və ya daha çox

İstiqamətlər

İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın.
  1. Unu təmiz bir quru iş səthinə qoyun. Un yığınının mərkəzində təxminən 8 santimetr enində bir çuxur açın (buraya quyu da deyilir) (daha böyük burada mütləq daha yaxşıdır). Yumurtanın və sarısının hamısını çuxura çırpın və zeytun yağı, duz və su əlavə edin.
  2. Çəngəl istifadə edərək yumurtaları zeytun yağı, su və duzla birlikdə döyün. Çəngəldən istifadə edərək unu yumurta qarışığına qatmağa başlayın; quyunun kənarlarını qırmamaq üçün ehtiyatlı olun, yoxsa yumurta qarışığı taxtanıza yayılar və böyük bir qarışıqlıq yaşayacaqsınız! Ayrıca, yumruları narahat etməyin. Yumurtanın qarışığına kifayət qədər un daxil edildikdə, quyunun kənarları qırıldıqda hər tərəfə axmayacaq, hər şeyi həqiqətən yaxşı birləşdirmək üçün əllərinizdən istifadə etməyə başlayın. Qarışıq sıx və qurudursa, əllərinizi isladın və nəm əllərlə yoğurmağa başlayın. Qarışıq həqiqətən homojen bir qarışığa gəldikdə, sonra yoğurmağa başlaya bilərsiniz.
  3. Yoğurduqda bədən çəkinizi ona qoymaq çox vacibdir, xəmirin üstünə girin ki, həqiqətən uzansın və xəmiri cırmasın. Avuçlarınızın dabanından istifadə edərək xəmiri gəzdirin ki, çox sulu, elastik bir xəmir yaradın. Xəmir bitdikdən sonra ÇOX hamar görünməlidir və demək olar ki, məxmər kimi hiss olunmalıdır. Yoğurma adətən təcrübəli yoğurucu üçün 8 ilə 10 dəqiqə, təcrübəsiz bir yoğurma üçün 10 ilə 15 dəqiqə çəkəcəkdir. Bədəninizin çəkisini qoyun, yoğurmaq lazımdır! Makaronunuzun mükəmməl, diş üzü toxumasının meydana gəldiyi yer budur. Oraya gir və əylən!
  4. Makaron mükəmməl bir tutarlılığa qədər yoğrulduqdan sonra plastikə bükün və ən azı 1 saat istirahət edin. Dərhal istifadə etsəniz, soyuducuya qoymayın.
  5. Makaronu gəzdirin və istədiyiniz formada kəsin.
  6. Nə qədər hamar və elastik!