Biskvitli toyuq güveç - Sentyabr 2021

Göstər: Yalınayaq Contessa Bölüm: Stress Pulsuz Yemək Yeməyi
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 15 dəq
  • Hazırlıq: 30 dəq
  • Aşpaz: 45 dəq
  • Məhsuldarlıq: 8 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 15 dəq
  • Hazırlıq: 30 dəq
  • Aşpaz: 45 dəq
  • Məhsuldarlıq: 8 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

3 bütöv (6 bölünmüş) toyuq döşü, içi sümükdür, dərisi



3 xörək qaşığı zeytun yağı



Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

5 fincan toyuq suyu, tercihen evdə hazırlanır



2 toyuq bulyon kubu

12 xörək qaşığı (1 yarım çubuq) duzsuz kərə yağı

2 stəkan doğranmış sarı soğan (2 soğan)



3/4 stəkan un

qabaqda hindistan sosu qabaqcıl qadin

1/4 fincan ağır krem

2 stəkan orta doğranmış yerkökü (4 yerkökü), 2 dəqiqə ağardılmış

1 10 unsiya paket dondurulmuş noxud (2 stəkan)

1 1/2 stəkan dondurulmuş kiçik bütün soğan

1/2 fincan kıyılmış təzə cəfəri

Biskvit üçün:

2 stəkan un

1 xörək qaşığı qabartma tozu

1 çay qaşığı kosher duzu

trisha ilaç tərifləri mac və pendir

1 çay qaşığı şəkər

1/4 funt (1 çubuq) soyuq duzsuz kərə yağı, doğranmışdır

3/4 fincan yarım-yarım

1/2 fincan doğranmış təzə cəfəri

1 yumurta 1 xörək qaşığı su ilə qarışdırılıb, yumurta yuyulması üçün

İstiqamətlər

  1. Fırını 375 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
  2. Toyuq döşlərini çarşaf qabına qoyun və zeytun yağı ilə ovuşdurun. Səxavətlə duz və istiot səpin. 35-40 dəqiqə və ya bişənə qədər qovurun. Dəstəkləyəcək qədər sərin olana qədər kənara qoyun, sonra ətləri sümüklərdən çıxarın və dərisini atın. Toyuğu iri zar şəklində doğrayın. 4 kubokdan 6 fincan kubik toyuq olacaq.
  3. Kiçik bir tencerede, toyuq anbarını qızdırın və bulyon kublarını stokda həll edin. Böyük bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada kərə yağı əridin və soğanları şəffaf olana qədər 10 - 15 dəqiqə orta xəsarətdə yandırın. Un əlavə edin və yavaş-yavaş odda bişirin, davamlı qarışdırın, 2 dəqiqə. Sosun üstünə isti toyuq ətini əlavə edin. Zəif odda 1 dəqiqə daha qarışdırın, qalınlaşın. 2 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı bibər və ağır qaymaq əlavə edin. Kubik toyuq, yerkökü, noxud, soğan və cəfəri əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Yeməyi 10 x 13 x 2 düymlük oval və ya düzbucaqlı bir qabda qoyun. Çörək qabını perqament və ya mum kağızı ilə örtülmüş bir təbəqəyə qoyun. 15 dəqiqə bişirin.
  4. Bu vaxt peçenye hazırlayın. Un, qabartma tozu, duz və şəkəri avar eki ilə təchiz olunmuş elektrikli qarışdırıcının qabına birləşdirin. Kərə yağı əlavə edin və yağı noxud ölçüsünə qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Yarım yarım əlavə edin və aşağı sürətlə birləşdirin. Cəfəri qarışdırın. Xəmiri yaxşı unlanmış bir lövhəyə tökün və yuvarlaq bir pinlə 3/8-inç qalınlığa qədər yuvarlayın. 2 1/2 düymlük bir dəyirmi kəsici ilə on iki dairəni kəsin.
  5. Stewı sobadan götürün və peçenyeni dolumun üstünə düzün. Onları yumurta yuyaraq fırçalayın və yeməyi sobaya qaytarın. Biskvitlər qəhvəyi və güveç köpüklənənə qədər 20-30 dəqiqə daha bişirin.

Cook's Note

Əvvəlcədən hazırlamaq üçün toyuq ətini və peçenyeni ayrıca soyudun. Yeməyi 25 dəqiqə bişirin, sonra peçenyeni üstünə qoyun və bitənə qədər 30 dəqiqə daha bişirin.