Kremli Toyuq Enchiladas - Oktyabr 2021

Enchiladas, parlaq, təsəlliverici tatlara görə həmişə Meksikalı 'ruh qidası' kimi düşünülmüşdür. Bu enchiladas suizaları və ya İsveçrə üslublu enchiladaları, sadə və qaymaqlı, ləzzətli bir toxuma ilə öyünə bilər.
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 45 dəq
  • Aktiv: 30 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 45 dəq
  • Aktiv: 30 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

3 kilo gavalı pomidor, yuvarlaq pomidor və ya iki 28 unsiyalı kutu əvəz edə bilər, keyfiyyətli bütün pomidor, qurudulur

2 jalapeño bibəri və ya 3 serrano (dadına görə)



1 1/2 xörək qaşığı donuz yağı və ya bitki yağı, üstəlik tortillalar üçün əlavə

qalan quşüzümü ilə nə etmək lazımdır

1 böyük ağ soğan

2 stəkan toyuq anbarı və ehtiyac olduqda əlavə

çili ədviyyat qarışığı resept alton qəhvəyi

kosher duzu

1/2 stəkan xama və ya qalın krema və ya krema fraîche

2 fincan qaba xırdalanmış bişmiş toyuq, tercihen ızgara, qovrulmuş və ya dönər

2/3 fincan Chihuahua pendiri və ya doğranmış quesadilla və ya asadero kimi digər Meksika ərimə pendir

12 qarğıdalı tortillası

Garnitür üçün kişniş dalları

nanə cipində nə var

İstiqamətlər

İndi bu yemək sinifini sınayın

İndi bu yemək sinifini sınayınDərsi izləyin

11m Aralıq 99%SINIF
  1. Pomidorları və çillələri broylerin altından 4 santimetr aşağıda bir çörək bişmiş qabda qaralmış və qabarcıqlı ləkələrlə qaranlıqda qovrulana qədər hər tərəfə 5-6 dəqiqə qovurun. (Konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə edirsinizsə, pomidorları boşaltın və kənara qoyun. Təxminən 5 dəqiqə yumşaq və ləkə qara olana qədər müntəzəm olaraq dönərək kiçik bir quru tavada çillələri qızardın.)
  2. Soğan bəzəyin, qarnir üçün bir neçə üzük ayırın. Yağı orta istilikdə böyük, dibi ağır bir qazanda qızdırın; doğranmış soğanları təxminən 7 dəqiqə qırmızıya qədər qarışdıraraq bişirin. Bu vaxt, pomidor və çili sobadan çıxarın və sərinləyin.
  3. Çörək qabınızın üzərində işləyərək qaralmış pomidor dərilərini çəkin və atın və yuvarlaq pomidor üçün gövdələrin yapışdırıldığı sərt “nüvələri” kəsin. Pomidor və çili bişmiş təbəqədəki bütün şirələrlə birlikdə bir yemək prosessoruna və ya qarışdırıcıya köçürün. Hamar bir püresi qarışdırın.
  4. Təmizlənmiş pomidor və çili soğan üzərinə əlavə edin və qarışdırın, rəngləri qaralıncaya qədər və 7-8 dəqiqə tomat pastasının qatılığına qədər qalınlaşdırın. Bulyonu qarışdırın, qismən örtün və 15 dəqiqə bişirin. Xama ilə çırpın və 1 çay qaşığı duz ilə dadlandırın.
  5. Tortillaları bir bişirmə təbəqəsinin üstünə qoyun (daha çox istilənmək üçün varsa, 2 vərəq) və tortillaların hər iki tərəfini də donuz yağı və ya yağ ilə yüngül bir şəkildə fırçalayın. Təxminən 3 dəqiqə isti və yumşalacaq qədər 350 dərəcə F-də bişirin. Tortillaları yığın və isti və esnek qalmaq üçün bir dəsmal ilə örtün.
  6. Dörd-altı ədəd 9-düymlük fərdi sobaya davamlı yeməklərin altına ¼ stəkan sousu səpin və ya təxminən 1 stəkan sousu 13x9 düym bişmiş qabın altına sürtün. Tortillalar hələ də elastik olduqda sürətlə işləyin, toyuğun bir hissəsini hər tortillə gəzdirin, sonra onları qabların içərisinə baxaraq düzəldin. Qalan sousu ilə örtün, sonra pendirlə çiləyin. Enchiladalar isti olana qədər və pendir təxminən 15 dəqiqə biraz qızardınca bişirin.
  7. Xidmət etməzdən əvvəl ençiladaları ayrılmış soğan halqaları və cilantro dalları ilə bəzəyin.