Kremli Giblet Gravy - Oktyabr 2021

Öz qazaq fondunuzdan istifadə edərək su hazırlamağı öyrənin! Krem ilə qatılaşmış və tava damcıları ilə ətirli olan bu, Şükran süfrənizə əla bir əlavədir.
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 2 saat 40 dəq
  • Aktiv: 20 dəq
  • Məhsuldarlıq: 8 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 2 saat 40 dəq
  • Aktiv: 20 dəq
  • Məhsuldarlıq: 8 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

qaranlıq buzlaşmada yeməli parıltı
Giblet Stock

Türkiyə qaraciyəri (qaraciyər, böyrək, ürək) və boyun

5 stəkan soyuq su



1 böyük sarı soğan, qabığı soyulub yarıya bölün

Təxminən doğranmış 1 qabırğa kərəviz

1 kök, soyulmuş və təxminən doğranmışdır

1 dəfnə yarpağı

2 kəklikotu

Su

Tava damlalarından 2 xörək qaşığı hinduşka yağı

alüminium folqa sizin üçün pisdir

Su

3 xörək qaşığı hər məqsədli un, özü olan istənilən unu əvəz edə bilər

Adım 1-dən 1 1/2 fincan Giblet Stock

1/2 fincan Qızardılmış hinduşkadan tava damcıları

1/4 fincan ağır krem

Koşer duzu, dadına görə

Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

İstiqamətlər

İndi bu yemək sinifini sınayın

İndi bu yemək sinifini sınayınDərsi izləyin

6m Aralıq 99%SINIF
  1. Giblet Stock: Bir qabda cücərti, boyun, su, soğan, kərəviz, yerkökü, dəfnə yarpağı və kəklikotunu birləşdirin. Yüksək istilikdə bir az qaynadılır, sonra yanğını orta-aşağı endirin. Təxminən 2 saat stok ləzzətli olana qədər qaynadılır. Toxumları incə mesh süzgəcdən və böyük bir qaba süzün, zülalları ayırın və boynunu atın. Zərdabları incə doğrayın və kənara qoyun. Sərinləmək üçün ehtiyatı kənara qoyun.
  2. Qızartma qabını hinduşka damlaları ilə orta odda iki brülörün üstünə qoyun. Taxtanın altından hər hansı bir qəhvəyi parçanı və ya 'fondu' qırxaraq taxta bir spatula ilə qarışdırın; lazım olduqda, qabın yağının təmizlənməsinə kömək etmək üçün su əlavə edin. Tava üzərindəki mayeyi qabın üstünə qoyulmuş incə mesh süzgəcdən süzün. Yağın yuxarıya qalxmasına imkan vermək üçün kənara qoyun.
  3. Gravy: Əvvəlcə roux hazırlayın. Orta istilikdə bir tencerede süzülmüş damlalardan 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Una səpin və un daxil olana qədər çiyin çırpın, 1 dəqiqə. İndi stoku bir dəfəyə bir fincan əlavə edin, davamlı çırpın və əlavə etmədən əvvəl tamamilə əmildiyindən əmin olun. Kiçik maye və davamlı çırpma əlavələri hamar ətin açarıdır. Tava damlalarını çırpın, sonra dadına baxın və lazım olduqda ədviyyatı düzəldin.
  4. Sonda krem ​​və doğranmış zibillər əlavə edin; qarışdırın, dadına baxın və ədviyyatı yenidən tənzimləyin. Çörək gəmisinə və ya qaba köçürməyə hazır olana qədər isti saxlayın.