Adaçayı Jus ilə Quru Yaşlı Daimi Kaburğa Qızartması - Avqust 2021

  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 4 saat 38 dəq
  • Hazırlıq: 35 dəq
  • Qeyri-aktiv: 3 dəq
  • Aşpaz: 4 saat
  • Məhsuldarlıq: 10 porsiya
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 4 saat 38 dəq
  • Hazırlıq: 35 dəq
  • Qeyri-aktiv: 3 dəq
  • Aşpaz: 4 saat
  • Məhsuldarlıq: 10 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

1 (4 sümüklü) qabırğa qabığı, tercihen bel ucundan



dəniz lobya şorbası necə hazırlanır

Kanola yağı, qovurmaq üçün



Koşer duzu və təzə üyüdülmüş bibər, bütün qovurmanı örtmək üçün

1 stəkan su



1 stəkan qırmızı şərab

taquitoları qırılmadan necə gəzdirmək olar

4 təzə adaçayı yarpağı

İstiqamətlər

İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın.
  1. Hər hansı bir plastik qablaşdırma və ya qəssab kağızı qovurmadan çıxarın. Ayaqda duran qabırğa qovurmasını bir dayaqla təchiz olunmuş yarım təbəqə qabının üstünə qoyun. Drenaj üçün dayaq vacibdir. Quru dəsmalları qızardılmış qabın üzərinə sərbəst qoyun. Bu ətdən nəm çəkməyə kömək edəcəkdir. Təxminən yüzdə 50-60 arasında nəmlikdə və 34 ilə 38 dərəcə F arasında bir soyuducuya qoyun. Hər ikisini də soyuducu termometrlə ölçə bilərsiniz. Dəsmalları gündəlik 3 gün dəyişdirin.
  2. 16 düymlük yuvarlaq bir azalea terra cotta əkəni soyuq bir sobaya qoyun. Bir pizza daşı və ya əkənin altındakı bir qapaq olmaq üçün əkəni əkin. Terra cotta parçalarında çatlamamaq üçün soba başlamaq üçün soyuq olmalıdır. Fırını 250 dərəcə F-yə çevirin.
  3. Qızartmanı soyuducudan çıxarın və kanola yağı ilə ovuşdurun. Sümükləri də yağla ovmağı unutmayın. Qızartma tamamilə yağla örtüldükdən sonra qovurmanı kosher duzu ilə örtün, hər sümüyə təxminən yarım çay qaşığı. Sonra, səthi örtmək üçün təzə üyüdülmüş bibərlə ovuşdurun. Qızartma qabını qovurma uzunluğundan bir qədər kiçik olan bir şüşə qabda qoyun. Bu sous üçün lazım olan damcıları tutacaq. Sonda qovurma mərkəzinə bir prob termometrini qoyun və 118 dərəcəyə qoyun. Qızartma və bişirmə qabını pizza daşı üzərinə qoyun, terra cotta qazanı ilə örtün və sobaya qayıdın. Fırını 200 dərəcə F-yə çevirin və daxili istilik əldə olunana qədər qovurun.
  4. Qızartmağı götürün və sobanı 500 dərəcəyə qədər çevirin. Terra cotta qapağını götürün və ağır folqa ilə bərpa edin. 130 dərəcə F. daxili bir istiliyə çatana qədər qovurma istirahət etməsinə icazə verin. Qızartma qabığını təxminən 10 dəqiqə və ya istədiyiniz qabığa çatana qədər əvvəlcədən qızdırılan 500 dərəcə F sobasına qoyun. Qovurmanı çıxarın və kəsmə taxtasına köçürün. Xidmətə hazır olana qədər folqa ilə örtün.
  5. Şüşə qabda şirələri yağdan təmizləyin. Tencereyi az odun üstünə qoyun və 1 stəkan su ilə yağdan təmizləyin. Şərabı əlavə edin və yarısını azaldır. Dad və ətri azad etmək üçün adaçayı yarpaqlarını barmaqlarınızın arasına bükün. Sosa əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Süzün və yan tərəfə xidmət edin.