Qovrulmuş Qış Tərəvəzləri ilə Filet Mignon Qızartma - Yanvar 2022

  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 5 saat 35 dəq
  • Hazırlıq: 30 dəq
  • Qeyri-aktiv: 4 saat
  • Aşpaz: 1 saat 5 dəq
  • Məhsuldarlıq: 8 ilə 10 porsiyon
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 5 saat 35 dəq
  • Hazırlıq: 30 dəq
  • Qeyri-aktiv: 4 saat
  • Aşpaz: 1 saat 5 dəq
  • Məhsuldarlıq: 8 ilə 10 porsiyon

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

Tərəvəzlər:

2 stəkan krimini göbələyi, təmizlənmiş və saplanmışdır

1 yarım funt barmaqla bükülən kartof, yarıya endirildi



Soyulmuş və doğranmış 2 iri parsnips

1 qabıqlı balqabaq, soyulmuş və doğranmışdır

2 yam, soyulmuş və doğranmışdır

1 kilo mini yerkökü, yaxşı təmizlənmişdir

2 dəstə mini çuğundur, ovulmuş, üstü kəsilmiş və yarıya endirilmişdir

çörəkçilikdə xama əvəz edin

Dörd qırmızı soğan

1 baş sarımsaq, qərənfil ayrılıb soyulmuşdur

3 xörək qaşığı zeytun yağı

2 xörək qaşığı kıyılmış təzə rozmarin

qovurma toyuğu necə bişirilir

Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər, dadına görə

Qovurma:

2 xörək qaşığı zeytun yağı

4 xörək qaşığı daş-xardal

6 diş sarımsaq doğranmış

3 xörək qaşığı doğranmış rozmarin yarpaqları

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

1 (6 kiloluq) bütün mal əti bonfili (fileto minyon)

Koşer duzu

İstiqamətlər

  1. Fırını 425 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
  2. Tərəvəz: Bütün tərəvəzləri, sarımsağı, zeytun yağı, rozmarin duzunu və istiotu dadına görə 2 bişmiş təbəqəyə bir qat qatın. Yaxşı örtülənə qədər atın. Bütün tərəvəzlər təxminən 45 dəqiqədən 1 saata qədər qəhvəyi və yumşaq olana qədər qovurun. Xidmətə qədər isti saxlayın.
  3. Fırını 500 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
  4. Qızartma: Kiçik bir qabda yağ, xardal, sarımsaq, rozmarin və istiot birləşdirin. Yumruğu xardal qarışığı ilə örtün. Bu bir gün əvvəl edilə bilər və bir gecədə soyuducuda qoyula bilər. Qovurmadan əvvəl dadına görə səxavətlə duz əlavə edin. Süzgəci böyük bir qovurma qabına qoyun və orta rəfdəki sobanın ortasına qoyun. Anında oxunan ət termometri təxminən 20 dəqiqə 135 dərəcə F qeydə alana qədər qovurun. Qızardılmış sobanı bir kəsmə taxtasına aparın. Alüminium folqa ilə çadırda 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Əti dilimləyin və xörək qabına düzün. İsti qızardılmış tərəvəzlərin yanında xidmət edin.

Cook's Note

Hər hansı tərəvəz birləşməsindən və ya bazarda yaxşı görünən hər hansı bir şeydən istifadə edə bilərsiniz. Adambaşına təxminən 1 1/2 fincan tərəvəz istərdiniz.