Təzə Şüyüd - Döyülmüş Koridordan Qapalı - Oktyabr 2021

şüyüd yumurta salatı sendviç

Əgər heç vaxt səhv başa düşülən bir bitki varsa, təzə şüyüd budur.

Çünki anason kimi görünsə də, lampaya bənzəsə də, heç deyil. Və bu şəkildə etiketləməyi sevən baqqal işçilərinin sizə əksini söyləməsinə icazə verməyin.

Şüyüd anason kimi dada bilər və onun qohumudur, lakin onlar ayrı bitkilərdir. Şüyüd bazası soğanlı olsa da, bu bitki növü deyil, bir forma.

banan ilə pancake necə hazırlanır

Şüyüdün olmadığını təmizlədikdən sonra, nə olduğuna diqqət yetirək.

Təzə şüyüd kələm, kərəviz və şüyüd arasındakı xaça bənzəyir. Dadı iddialı (xoşagəlməz olmasa da) biyan və şirindir. Şüyüdün təməli, bir-birinə üst-üstə düşən solğun-yaşıl yarpaqlarla yuvarlaqdır. Ondan cücərən incə xırdaqlı yarpaqları ilə örtülmüş uzun kərəviz sapıdır.

Texniki baxımdan, bitkinin bütün hissələri yeməlidir, lakin insanların çoxu budaqları yemək üçün çox sərt və lifli görəcəklər. Yarpaqları doğranmış və salatların, sarğıların, marinadların və sousların ləzzəti üçün istifadə edilə bilər. Əsasından daha az sitruslu bir ləzzətə sahibdirlər.

Əsas (və ya lampa) ləzzətli çiy və ya bişirilir. Qalın alt və xarici yarpaqlar ümumiyyətlə kəsilir, sonra qalanları dilimlənə və ya doğranıla bilər.

Şüyüd, 17. əsrdən bəri yetişdirildiyi başda İtaliya olmaqla, Aralıq dənizi mətbəxlərində xüsusilə populyardır.

Bəs onu necə istifadə etməlisən?

• İddialı ləzzətinə görə şüyüd yağlı bir şeylə birləşməyi sevir. Avokado və pomidor və bir limon vinaigrette ilə salatada çiy olaraq sınayın.

• Şüyüd bişdikcə şirinliyi artır. Sarımsaq və incə dilimlənmiş sarı soğan və kartof ilə sıx qaymaqda hörülmüş şəkildə sınayın.

• Ampulü diqqətlə bütün yarpaqlara kəsin, sonra üzərinə prosciutto və ya hisə verilmiş qızıl balıq, çatlamış qara bibər və krema fraiche kuklası əlavə edin.

• Bir neçə rezene soğanını dörddə birinə ayırın, sonra ağ şərab, zeytun yağı və doğranmış sarımsaq atın. Üzərini örtün və yumşalana qədər qovurun. Xidmətə başlamazdan əvvəl Parmesan ilə çiləyin.

qabıqlı biftek bişirməyin ən yaxşı yolu

• Doğranmış şüyüd yarpaqlarını limon suyu, zeytun yağı, duz və istiot ilə bir vinaigrette və ya toyuq üçün şoraba ilə birləşdirin.

Şüyüd Yumurtalı Salat Sandviç

Yumurtaları bərk qaynatmaq üçün onları orta bir tencereye qoyun və 1 düym örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Bir qaynamağa gətirin, sonra açıq bir qaynamaq üçün odunu azaltın, örtün və 14 dəqiqə bişirin.

Bitirməyə başlayın: 15 dəqiqə Porsiyalar: 3 ½ fincan mayonez 1 xörək qaşığı Dijon xardal Splash isti sousu ½ limon 1 çay qaşığı limon suyu Duz və üyüdülmüş qara bibər 1 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmış ½ şüyüd soğanı, kəsilmiş və incə doğranmış 6 yumurta , bərk qaynadılmış, soyudulmuş və soyulmuş Salat və ya digər göyərti 6 dilim sendviç çörək, yüngül yağ və qızardılmış çimdik hisə verilmiş bibər

Orta qabda mayonez, xardal, isti sous və limon qabığını qarışdırın. Dadı, sonra duz və istiotla dadlandırın.

Qırmızı soğan və şüyüd ilə qarışdırın. Yumurtaları qaba doğrayın, sonra yavaşca qarışdırın. Yumurtalar yaxşıca qarışdırılmalı, lakin əzilməməlidir.

3 dilim çörəyin üstünə bir göyərti yatağı düzün, sonra yumurta salatını aralarına bölün. İkinci dilim çörəklə doldurulmadan əvvəl hər birinə hisə verilmiş bibər səpin.

qarğıdalı əti və kələm holland sobası

J.M. Hirsch, Associated Pressin milli qida redaktorudur. Son bişirmə kitabının müəllifidir Yüksək ləzzət, az əmək: Həftə ərzində Yemək Yenidən Kəşf Edilir . O da bloq edir jmhirsch.