Əl kəsilmiş qızartması - Iyun 2021

  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 20 dəq
  • Hazırlıq: 10 dəq
  • Aşpaz: 10 dəq
  • Məhsuldarlıq: Yan yemək kimi 6 ilə 8 porsiyon
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 20 dəq
  • Hazırlıq: 10 dəq
  • Aşpaz: 10 dəq
  • Məhsuldarlıq: Yan yemək kimi 6 ilə 8 porsiyon

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

3 böyük Russet kartofu, yaxşı təmizlənmişdir



tortilla cips ilə asan chilaquiles resept

24 unsiya tərəvəz, kanola və ya fıstıq yağı



Dəniz duzu və səməni sirkəsi

İstəyə görə ədviyyatlar:

Crab qaynatmaq üçün ədviyyat (tövsiyə olunur: Old Bay)



Trüf yağı

Cəfəri

Təzə doğranmış sarımsaq



İsti sous

Rəndələnmiş Parmesan

evdə hazırlanmış toyuq əriştə şorbası yemək şəbəkəsi

Qırmızı çili lopa

Təzə otlar

İstiqamətlər

  1. Dərini tərk edərək, kartofları uzun incə zolaqlar şəklində kəsin və böyük bir qaba təmiz su qoyun ki, bir az nişasta götürün, bir-birinə yapışmasının qarşısını alın və oksidləşmə prosesini dayandırın.
  2. Bir termometrlə təchiz olunmuş bir çuqun tavada və ya kiçik bir qızartma qabda yağı 275 ilə 300 dərəcə çatana qədər qızdırın. Kartofları sudan çıxarın və qurutun. Kiçik partiyalarda işləyərkən, kartofları parıldadan tutqana qədər 3-5 dəqiqə qovurun (buna ağartma da deyilir). Kağız dəsmalların üzərinə yaxşıca boşaldın. Yağı 350 dərəcə F-ə çatana qədər yenidən qızdırın və kartofu yenidən kiçik hissələrlə qızardın, çöldə qızıl qəhvəyi və xırtıldayan, lakin içəridə yumşaq və çeynənənə qədər.
  3. Yağdan çıxarın, yaxşıca qurutun və dəniz duzu və səməni sirkəsi ilə və ya istədiyiniz digər ədviyyatlarla atın. Kartof ilə rozmarin, adaçayı, kəklikotu kimi təzə otları da qızartmaq olar. İsti xidmət edin.