Palm ürəkləri - Dəmir Aşbaz Amerika Tərkibi 101 - Oktyabr 2021

dəmir aşbaz Amerika döyüş tropik

Bu həftəki Mətbəx Stadionu döyüşündə Sədr bir deyil, bütöv bir kornukopiya maddəsi təmin etdi. Dəmir Şefə və rəqibinə ilhamlanaraq tropik bir yemək hazırlamağa çağırdı.

Qurbangahdakı hindistan cevizi, ananas, mango və yaşıl papaya kimi bəzi maddələr Qida Şəbəkəsinin daimi izləyicilərinə yaxşı məlumdur. Beləliklə, icazənizlə, bunları bir tərəfə qoyacağam və insanların o qədər də tanış olmaya biləcəyi bir tərkibə diqqət yetirəcəyəm: xurma ürəkləri.

Xurma ürəkləri nədir?

Xurma ürəkləri, dadına görə ənginar ürəyinə bənzəyən xırtıldayan və bir az şirin bir tərəvəzdir. Kokos, acai, jucara və pejibayes daxil olmaqla bir sıra xurma ağaclarından götürülmüş bud və ya daxili nüvələrdir. Palmitos və xurma ürəkləri də daxil olmaqla bir sıra digər adlarla tanınırlar. Floridada bir vaxtlar bataqlıq kələmi kimi tanınırdılar və Günəş Dövlətinin rəsmi ağacı olan Sabal və ya “kələm” palmetto ağacından yığılırlar.



Xurma ürəklərini yığmaq üçün gənc bir ağac kəsilməli və qabığı (lifli xarici təbəqələrlə birlikdə) daxili yumşaq nüvəni ortaya çıxarmaq üçün soyulmalıdır. Təəssüf ki, bu proses həm də ürəklərin gəldiyi ağacın öldürülməsi deməkdir; Cənubi Amerikada tərəvəzin populyarlığı, keçmişdə yağış meşələrinin sürətlə məhvinə kömək etmişdir. Ancaq son illərdə xurma ürəkləri əkilməyə başladı və hər ağacdan daha yüksək məhsul götürülməsinə imkan verən tək bir sapdan daha çox inkişaf edən ağaclar yetişdirildi.

marc affione

Nüvəsi ağacdan çıxarıldıqdan sonra borulu ağ ürək, hər biri bir neçə santimetr uzunluğunda, təzə satılmağa hazır olan və ya daha çox olduğu kimi konservləşdirilmiş daha kiçik hissələrə bölünür. Həm də səyahət etdikləri zaman qorumaq üçün tez-tez duzla, bəzən limon turşusu ilə doludurlar.

Xurma ürəkləri mətbəxdə əlində olan və kifayət qədər yüksək qida dəyərlərinə sahib olan çox yönlü bir tərəvəzdir. Kalium və B9 vitamini ilə zəngindir və çox az kaloridir, 100 qram tərəvəz yalnız 115 kalori verir, əksəriyyəti karbohidratlardan gəlir. Onların tərkibində demək olar ki, xolesterol yoxdur və əla pəhriz lifidir.

taquitoları qırılmadan necə gəzdirmək olar
Xurma ürəkləri haradan gəlir?

Xurma ürəklərinin ən böyük istehsalçısı Braziliyadır və əksəriyyəti cucara xurma ağacından gəlir, baxmayaraq ki, meşələri qorumaq üçün səy göstərildiyi üçün digər xurma ağaclarından yığılırlar.

Braziliya hələ də ABŞ-a idxal olunan xurma ürəklərinin həcminin təxminən yüzdə 50-sindən məsuldur. Ekvador, Kosta Rika və Venesuela kimi digər ölkələr, eyni zamanda bu moda super qida mənbəyi kimi məşhur olan acai palması da daxil olmaqla, digər növ ağaclardan xeyli miqdarda məhsul istehsal edirlər.

qarğıdalı tortilindən fiş hazırlayın

Florida və Havay da xurma ürəkləri istehsal edir.

Xurma ürəkləri ilə necə bişirirəm?

Xurma ürəklərinin mətbəxdə bir çox istifadəsi var və həm özləri bir tərəvəz, həm də digər yeməklərdə əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.

Şorba həvəskarıysanız, xurma ürəklərini bir az soğan, sarımsaq və kartof ilə toyuq və ya tərəvəz ehtiyatında yavaşca qarışdırmağa çalışın. Şorbanı daha qalınlaşdırmaq üçün tərəvəzləri bir-birinə qarışdırın və zənginləşdirmək üçün bir az krem ​​əlavə edin. Sonda təzə muskat tozunun tozlanması son yeməyə torpaq notu əlavə edəcəkdir.

İncə dilimlənmiş xurma ürəkləri, pizza üçün əla bir qabarıqlıq yarada bilər və ya salatlarda ya xiyar və pomidor kimi digər tərəvəzlərlə, ya da özləri yalnız bir cilantro və balzamik vinaigrette yüngül bir sarğı ilə əladır.

Fransızlar, digər millətlərdən daha çox xurma ürəyi idxal edir və istehlak edirlər və qarşılaşdığım ən yaddaqalan yeməklərdən biri, qəhvəyi bir kərə yağı və üstünə kiçik bir chervil qoyulmuş limon sousunda xurma ovlanan ürəklərin ovlanması idi.

Floridada xurma ürəklərindən ənginar ürəkləri və pimentoslarla birlikdə Milyoner salatı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ad əvvəlcə sulu daxili məzmunu əldə etmək üçün böyük bir ağacın kəsilməsinin maliyyətini əks etdirirdi.

Nəhayət, maraqlı bir qəlyanaltı axtarırsınızsa, xurma ürəklərinin dilimlərini panko çörək qırıntıları ilə örtməyə çalışın və sonra qızartı qəhvəyi olana qədər dərin qızartın. Onları sevdiyiniz pomidor sousu resepti ilə və ya hətta mayonez, qapı və doğranmış turşu ilə hazırlanmış iti tartar sousu ilə üstələyin.

Xurma ürəklərini haradan ala bilərəm?

Qonşuluqdakı supermarketdə tapacağınız xurma ürəyinin əksəriyyəti bankalarda və ya qutularda dolacaq və fərqli keyfiyyətdə ola bilər.

Yalnız su istifadə edərək bankalarda dolmuş markalara baxın. Yalnız konservləşdirilmiş çeşid tapa bilsəniz, tərkibini yaxaladığınızdan əmin olun, çünki qoruma prosesində çoxlu duz istifadə oluna bilər.

trisha ilçəli toyuq qazanı pasta resepti

Ən yaxşısı, indi tədarük edən bir sıra əla onlayn saytlar var xurma təzə ürəkləri . Onları bir dəfə öz təbii vəziyyətində sınadığınız kimi sınayın, geri dönüş yoxdur.