Memleket Aclığı: New Orleans Po ’Boy - Oktyabr 2021

183286853

183286853

Fotoqraf: LauriPatterson Lauri Patterson

necə evdə buzlanma hazırlayırsınız

LauriPatterson, Lauri Patterson

Hər növün böyük iştahası ilə tanınan bir şəhərdə, möhtəşəm bir oğlan uşağının New Orleansın özününkü olduğunu iddia etdiyi sendviç olması təəccüblü deyil.



Big Easy boyunca bir sıra mağazalar, ümumiyyətlə Leidenheimer Baking Company kimi simvolik yerli çörək zavodları tərəfindən səsləndirilən xırtıldayan, havadar bir Fransız çörəyinin üstündə qurulmuş bu NOLA ştapelə xidmət edir. Sandviç demək olar ki, təsəvvür edilə bilən hər hansı bir ləzzətli dolğu ilə doldurula bilər, lakin populyar seçimlər arasında qızardılmış qəhvəyi ləzzətli qızardılmış dəniz məhsulları və ya cırıltılı qızartma əti ətinin suyu ilə hopdurulmuş təpədir. “Geyimli” şəkildə sifariş verin və yığına salat, pomidor və qaymaqlı bir ədviyyə (ədvalı mayonez kimi) əlavə ediləcək.

Heç kim po 'oğlanının ilk dəfə necə yarandığını dəqiq deyə bilməz, ancaq bir məşhur hekayə 1929-cu ildə Aypara City imzalı sendviçin yolunu təyin etməklə bir tramvay sürücülərinin tətilini qiymətləndirir. Əfsanəyə görə, bir cüt köhnə tramvay dirijorları - Bennie və Clovis Martin - tətil edən işçiləri öz müəssisələri olan Martin Brothers ’Coffee Stand və Restaurant-dan pulsuz sendviçlərlə təmin etdilər. Dolguları Fransız çörək plitələrindən bir-birinə bağlanan bu sendviç tərzi tətildə “kasıb oğlanlara” xidmət edildi və nəticədə şəhərdə və onun hüdudlarından kənarda məşhur oldu.

Bu gün ölkədəki restoranlar klassik po ’boy resepti ilə öz riflərinə xidmət edirlər. Yoxla Qida Şəbəkəsinin qalereyası ən yaxşı seçimlərdən.