Memleket Aclığı: Philly Cheesesteak Doğru Yapıldı - Oktyabr 2021

Philadelphia'dan gələn doyurucu bir sendviçə dişlərinizi batırın: cheesesteak. Qida Şəbəkəsi, biftek, soğan və pendir ilə yığılmış bu Philly ştapelinin aşağı hissəsidir.

Sandviçləri ilə Philadelphia qədər sinonim olan şəhərlər azdır. Nə də olsa, ən məşhur yeməklərindən biri şəhərə öz adı ilə səsləndi: Philly cheesesteak.

Sendviçin ilk versiyası 1930-cu ildə təşəbbüskar sosiska satıcısı Pat Olivieri tərəfindən icad edilmişdir. İtalyan ızgarasına ızgara ət və soğan yığdı və bu günə qədər satılan bir Philadelphia klassikini yaratdı. Pat’s Steaks Kralı , on illər əvvəl Passyunk prospektində açdığı dükan. Bu sendviç illərlə inkişaf etdi, provolon pendirinin əlavə edilməsi və daha sonra Cheez Whiz onu pendir balığı monikeri qazandı və Philadelphia ikonası statusunu möhkəmləndirdi.

Cheesesteak işi hala üçüncü nəsil sahibi Frank Olivieri Jr tərəfindən idarə olunan Pat's Steaks King’də davam edir.Onun pendir balığı “incə dilimlənmiş qabırğa gözü - həqiqi şeylərdir” deyir və doğramağa ehtiyac olmadığını qeyd etdi. ət, çünki ızgara tez bir döndükdən sonra artıq yıxılır. Sote soğan və Cheez Whiz, Aversa’s Bakery-dən bir rulonla bir araya gətirilən yaradılışı tamamlayır.



Pat’ın çoxdankı rəqibi də daxil olmaqla onilliklər ərzində bir çox dükan meydana gətirdiyi Philly pendir balığı çox sevilib, Geno's Steaks , sahibi Geno Vento'nun klassik sendviçlə bağlı bəzi tövsiyələrini olduğu.

'Ən yaxşı pendir balığı hazırlamaq üçün incə dilimlənmiş keyfiyyətli qabırğa gözü, ən təzə ağ soğan və bir az qabıqlı yumşaq İtalyan çörəyi tövsiyə edirəm' dedi Vento, üç əsas pendir seçiminin Amerika, provolon və Cheez Whiz olduğunu söylədi. 'Biz də təcrübəli bir ızgara istifadə edirik, bu da həqiqətən bütün Philly cheesesteak etmək üçün bütün tatları bir araya gətirməyə kömək edir.'

Şəhər nöqtədir onlarla digər pendir ləkələri hamısının öz şiddətli pərəstişkarlarına sahib olduqlarını, sadiqliklərini mətbəxlərində tapdıqları Cheez Whizin çəlləkləri qədər dərinliyində. Bəzi dükanlar nazik dilimlənmiş qabırğa gözü reseptinə sadiq qalır, bəziləri əti ızgara bişirilərkən ətini doğrayır. Ənənəvi sote soğanlarına əlavə olaraq göbələk və bibər kimi əlavələr standartdır.

Bu sevilən sendviçin kulta bənzər statusu, hətta öz dilinə sahib olduğu dərəcədə inkişaf etmişdir. 'Bir Provolone wit' sifariş edin, ət, provolon və sote soğanla doldurulmuş bir cheeseak əldə edəcəksiniz. “One Whiz wit-out” sifariş edin və Cheez Whiz ilə bir soğan alacaqsınız, ancaq soğan yoxdur. Səhv anlayın və bəzi yerlər sizi yenidən sınamaq üçün xəttin arxasına göndərəcəkdir.

pətək mumu ilə nə etməli

Brotherly Love City-yə səyahət sifariş etmədən bir cheeseak sınamaq istəyənlər üçün Food Network’s üst ləkələrin qalereyası Klassik Philadelphia xaricində sendviç alır.

Qida Şəbəkəsinə baxın şəhər bələdçiləri və ölkə daxilində böyük yeməklər:

Pro İpuçları: 10 Ən Yaxşı Augusta Restoranı

ən yaxşı qazan və tava dəstləri

Sahildən Sahilə Səmavi Biskvitlər

Maine Yeməyi: Şam Ağacı Vəziyyətində Harada Yeyilir

Gourmet Pub Grub: Amerikada qida sevənlər üçün ən yaxşı 40 bar

Amerikanın ən yaxşı 10 fransız kartofu

Fotoşəkillər Pat’s Steaks King