Soslar necə dondurulur - Sentyabr 2021

Bu dondurma ipuçları ilə hər gecə bazar suyu edin.

06 aprel 2020

846609556

Dondurucu və iş həftəsi üçün əvvəlcədən yemək hazırlamaq üçün plastik saxlama qablarında yer hindi əti ilə təzə hazırlanmış spagetti sousunun partiyası



Fotoqraf: Merrimon / Getty Images



Merrimon / Getty Şəkillər

Qida Şəbəkəsi Mətbəx Tətbiqinə Pulsuz 1 illik abunə olun

Yükləyin Qida Şəbəkəsi Mətbəx qeydiyyatdan keçmək və canlı və tələbə uyğun yemək yeməkləri, tətbiqdaxili baqqal sifarişi, yemək planlaşdırma, bütün reseptlərinizi saxlamaq üçün mütəşəkkil bir yer və daha çox şey əldə etmək. Fire TV, Fire tablet və ya Echo Show-a sahibsiniz? Artıq tətbiqə 1 illik pulsuz abunə ala bilərsiniz - daha ətraflı məlumat üçün burada oxuyun . Qaydalar və şərtlər tətbiq olunur.



qırmızı lobya və düyü konservləşdirilmiş lobya

Qida Şəbəkəsi Mətbəxi üçün Amanda Neal tərəfindən

Klassik marinara, barbekü və ya daha çox evdə hazırlanan souslar hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, məhsulu artırmaq asan və qənaətcildir. Xoşbəxtlikdən, sousları dondurmaq da çox asandır. Pomidor əsaslı souslar, ət sousları və hətta qaymaqlı alfredo və beşamel sousları da daxil olmaqla əksər souslar yaxşı donur. Dondurma, mətbəxinizdə təzə hazırlanmış sousları inandırmaq üçün ən asan üsullardan biridir. Dondurucunuzu bazar şirəsi ilə doldurmadan əvvəl sousunuzun nə qədər davam edəcəyi, dondurucu yanmağın qarşısını necə almağın ən yaxşı üsulu kimi detalları müəyyənləşdirin. İstər yemək hazırlayırsınız, istərsə də qalan sousları qorumaq istəsəniz, təhlükəsiz və uğurlu sousu dondurmaq üçün bu tövsiyələrə əməl edin.

Saxlama və dondurma üçün ən yaxşı təcrübələr

Sosunuzu hazırladıqdan sonra ilk addım təhlükəsiz bir şəkildə sərinləməkdir. Əgər onsuz da otaq temperaturunda olan bir sous hazırlamısınızsa, dərhal anbarın içinə atlaya bilərsiniz, amma isti və ya isti sous heç vaxt birbaşa dondurucuya girməməlidir, çünki dondurucunuzun ümumi temperaturunu qaldırmaq riskiniz var. Qida təhlükəsizliyi qaydaları qidanı soyuduqda daxili temperaturun soyuduğun ilk 2 saatı ərzində 120-70 dərəcə F, daha sonra soyuduğun ilk 4 saatı ərzində 70-45 dərəcə F arasında olmasını təklif edir. Bunu etmək üçün, sousunuzu 2 saata qədər otaq temperaturunda tərk edə, sonra soyuduncaya qədər soyudun. Digər seçim, sousu bir konteynerə qoymaq, sonra bütün konteynerini buzlu su ilə doldurulmuş böyük bir qaba qoymaqdır. Soyutma prosesini sürətləndirmək üçün bəzən sousu qarışdırın. Soyuduqdan sonra souslarınızı düzgün saxlaya və dondura bilərsiniz.



Növbəti addım müvafiq konteyner növü və ölçüsünü seçməkdir. Sosları və ya hər hansı bir qida məhsulunu stəkanda saxlamayın, çünki içərisində olan qidalar donduqca genişlənsə parçalana bilər. Bunun əvəzinə Tupperware, plastik qablar və ya dondurucu torbalar istifadə edin. Nəhəng partiyalarda dondurmaqdansa, əridikdən sonra bunları necə istifadə edəcəyinizi düşünün və souslarınızı buna görə bölün. Kiçik miqdarda istifadə etməyi planlaşdırırsanız, sousu bir buz küpünə və ya qəlyanaltı ölçülü dondurucu torbalara qoyun. Bu, yalnız dondurucuda yerdən qənaət etməyəcək və tullantıları minimuma endirməyəcək, ayrı-ayrı hissələrin yenidən istiləşməsini çox asanlaşdıracaq. Dondurucu yanmasının qarşısını almaq üçün, mümkün qədər çox havanı sıxın və ya havanın gəzməsi üçün minimum yer olduğu qədər kiçik bir qabdan istifadə edin.

Sos dondurucuda nə qədər davam edəcək?

Evdə hazırlanan souslar ümumiyyətlə soyuducuda 3-4 gün təzə qalacaq. Dondurulduqdan sonra, eyni sousları 6 ay, bəzən daha uzun müddət etibarlı bir şəkildə saxlaya bilərsiniz. Unutmamalıyıq ki, 6 aylıq həddi keçdikdən sonra, souslarınız yenə də yeyə bilər, amma ləzzətlər azalmış olacaq və daha çox dondurucu yanma şansına sahibsiniz.

Sosları necə əritmək olar?

Sosların əriməsi üçün ən yaxşı üsul souslarınızı soyuducuda yavaş-yavaş eritməkdir. Bu vaxt tələb edir, ancaq yeməyinizin təhlükəsiz bir temperaturda qalmasını təmin edəcəkdir. Daha sürətli bir üsul sous qabını lavabonun içərisindəki böyük bir qaba qoymaqdır. Soyuducu suyun qabını əridilənə qədər sürün. Qeyd: Yeməkləri təhlükəli bir istiliyə qaldıran bu üsul üçün isti su istifadə etməyin.

İtalyan kolbasa bişirməyin ən yaxşı yolu

Bəzi sousların digərlərindən fərqli olaraq əriməsini də unutmamaq vacibdir. Məsələn, beşamel kimi bir pendirli və ya qaymaqlı bir sous, əridildikdən sonra parçalana bilər və ya ayrılır. İstiləşərkən sousu bir-birinə çırpıb, artıq qırılmamasını təmin edin. Nəhayət, sousunuzda ət varsa, sousu soyuducuda əritmək daha yaxşıdır, daha sonra qidadan gələn bakteriyaların riskini azaltmaq üçün ən az 165 dərəcə F-yə qədər qızdırın.

Sousların çoxu böyük bir ərimə nəticəsi ilə dondurulsa da, mayonez və ya evdə hazırlanan vinaigrette kimi emulsiya edilmiş souslar dondurulmamalıdır, çünki düzgün əridib sousu orijinal toxumasına və ləzzətinə qaytarmaq mümkün deyil.

İndi o dondurucunu əla sousu ilə doldurun.

Dondurma üçün əla olan sous tərifləri:

Ən yaxşı pomidor sousu

Ən yaxşı barbekü sousu

Mükəmməl Marinara Sousu

şişirdilmiş xəmir ilə fərdi alma tarts

Əlaqəli bağlantılar

Qalıqları necə dondurmaq olar

Təcili hazırlıq dəsti necə hazırlanır

Sevimli Qida Qoruyucuları