Şərabınızın pis olduğunu necə izah etmək olar - Oktyabr 2021

Şərabınızın güzəştə getdiyini və ya ən yaxşısını keçdiyini necə bilmək olar? Əsasən bu üç şeyə gəlir.

494849152

Foto: CarlosAndreSantos CarlosAndreSantos

CarlosAndreSantos, CarlosAndreSantos

Dostlarınızla şam yeməyinə çıxdınız və bir şüşə şərab sifariş etməyə qərar verdiniz, amma şərabda sizə bənzər ... görünən bir şey var. Yenə də şərab mütəxəssisi deyilsiniz, bəs həqiqətən necə bilə bilərsiniz? Onsuz da şübhələrinizi udub şərabı içməlisiniz? Yoxsa yüksək baxım kimi görünüb riskini geri göndərməlisiniz?



Bir şərabın həqiqətən pis olduğunu və ya sadəcə çay fincanınız olmadığını söyləmək çətin ola bilər - bir içki metaforasını qarışdırmaq. Sevindirici haldır ki, veb oenofillərin tövsiyələri ilə doludur (bunlar da daxil olmaqla) son məqalə vəziyyəti necə idarə etmək barədə FoxNews.com-da). Hər şey əsasən üç şeyə aiddir:

Xarici görünüş: Şərabın mühakimə olunmasına gəldikdə, l ooks məsələdir . Hər vəziyyətdə həqiqət olmasa da, qırmızı şərabınız qəhvəyi və darıxdırıcı və ya ağ şərab qəribə qaranlıq görünürsə, bunun oksidləşdiyini və ya havaya məruz qaldığını göstərə bilər ki, bu da ləzzətinə və rənginə təsir göstərir. (Şüşə içərisindən yuxarıya doğru çıxmış bir mantar başqa bir göstəricidir.) Şərabdakı buludluq və ya baloncuklar, şüşənin pozulduğunu və ya çox uzun açıldığını da sizə təsir göstərə bilər.

İy: Burun bilir, buna görə stəkan vinonuza qoxu testini verin. Nəmli bir qəzet, pis qoxu və ya qarışıq və küflənmiş bir zirzəminin qoxusu varsa, 2,4,6-trikloroanisol (TCA) adlanan kimyəvi birləşmə ilə pozula bilər, dedikləri zaman dedikləri şey bir şərab “mantarlanmışdır”. (Xeyr, “mantarlanmış” şərabınızda üzən mantar parçaları olduğu anlamına gəlmir; bu, əslində böyük bir şey deyil.) Kaliforniya Universitetinin Davis şərab kimyası professoru Andrew Waterhouse, tapdığını söylədi mantarda qoyulmuş şəraba qarşı dərman: Bir qaba və ya sürahi plastik qab ilə bir tökün; TCA bükülməyə yapışacaq və bununla da şərabınızdan çıxarılacaqdır. 'Bu bir növ qarışıqdır, ancaq bir neçə dəqiqə ərzində çox təsirli' dedi bu barədə New York Times-a bildirib bir neçə il geri.

Dadı: Aşağı xətt budur ki, bu, həqiqətən bir zövq məsələsidir. İçgüdülərinizə güvənin: Şərabınız sizi vurursa, ola bilər. Bəlkə qırmızı şərabın dadına baxır çox şirin, demək olar ki, Porta bənzəyir (və bu Port deyil), yəni istiyə məruz qaldığı mənasını verə bilər. Və ya köpüklü bir şərab olmaması lazım olduqda qəribə bir qazlı dadı (fermentasiya əlaməti) verə bilər. Bu hallarda rəy bildirmək üçün biraz daha çoxu çağırmaq yaxşı ola bilər.

həqiqi balqabaq ilə balqabaq çörəyi resepti

Əmin deyilsinizsə, soruşmaqdan qorxma . Geri qayıtmağa dəyər hər hansı bir restoran, yeməyinizin hər cəhətindən məmnun olduğunuzdan əmin olmaq istəyir və yaxşı (pis olmayan) şərab hər yeməyi daha yaxşı edir.

Şəkil: iStock