Dondurucuda yandırılmış yemək yemək təhlükəsizdirmi? - Sentyabr 2021

Dondurucudan yemək yeyilməsinə dair bilməli olduğunuz hər şey.

488875558

488875558

Fotoqraf: Issaurinko / Getty



Issaurinko / Getty



mükəmməl burgerin necə ediləcəyi

Dondurucuda nə qədər 'gizli xəzinələr' tapırsınız? Yeməyi buz qutusundan yalnız donduranın yandığını tapmaq üçün çəkirsiniz. Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidmətinə (FSİS) görə, USDA Ət və Quşçuluq Xəttinə zəng edənlər öz ev dondurucularında saxlanılan əşyaların, o cümlədən dondurucu yandırılmış qidaların təhlükəsizliyinə əmin deyillər. Ancaq hələ dondurucu yandırılmış yeməyi atmayın! Budur dondurucuda yandırılmış qidanın təhlükəsizliyi və bunun baş verməsini minimuma endirmək.

Əvvəlcə Dondurucu Burn Is a Keyfiyyət Problem

FSIS-ə görə, dondurucu yanması qidanı təhlükəli etmir, əksinə keyfiyyət baxımından ləkələrdə quruyur. yox qida təhlükəsizliyi məsələsi. Bu quru sahələr boz-qəhvəyi ləkələr kimi görünür və havanın yeməyin səthinə dəyməsindən qaynaqlanır. FSIS, dondurucuda yandırılan sahələrin qidanı bişmədən əvvəl və ya sonra kəsməsini tövsiyə edir. Yemək ağır bir şəkildə dondurucuda yandırılırsa, ehtimal ki, keyfiyyəti pozulduğu üçün o qədər də dadlı olmayacağı üçün onu atmaq istərdiniz.



Düzgün qablaşdırma qidanın keyfiyyətini qorumağa və dondurucu yanmasının qarşısını alır. Qəbul etdiyiniz paketdə ət və quş ətini dondura bilərsiniz, lakin uzun müddət dondurmağı planlaşdırırsınızsa, qablaşdırma havaya keçir, keyfiyyətini azalda bilər. Yeməyi uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa (aylar kimi), ət və quş paketlərini alüminium folqa ilə sarın (belə ki, əlavə qorumanız var).

Dondurucunuzu necə yaxşı istifadə edəcəyinizi və içərisində qida saxlamağınızı bilmək, yeməyinizin ən yaxşı keyfiyyətini qorumağa kömək edə bilər. Riayət etmək üçün bəzi əsas təlimatlar.

Nəyi dondurmaq olar?

Əslində qabıqlarındakı konservləşdirilmiş qidalar və ya yumurta xaricində demək olar ki, hər qidanı dondura bilərsiniz. Yemək qutudan çıxandan sonra (vetçina kimi) onu dondura bilərsiniz. Dedi, sadəcə sən olduğuna görə bacarmaq bir yeməyi dondurun, buzdan sonra dadının necə olacağını bəyənəcəksiniz demək deyil. Bəzi qidalar toxuma dəyişikliyinə məruz qalır və yalnız dondurulduqdan sonra marul, mayo və krem ​​sousları daxilində yaxşı dad vermirlər. Ət və quş əti dondurarkən bişmiş ət və quş əti bişirmə zamanı nəmi itirdiyindən xammal olduqda keyfiyyət daha uzun müddət saxlanılır.



Dondurucunuz nə qədər soyuq olmalıdır?

Yaxşı, dondurur! Dondurucunuzu həmişə 0 dərəcə F-də saxladığınız müddətdə qida yeyə bilmək üçün təhlükəsiz olacaqdır. Lakin qidaları dondurucuda nə qədər uzun saxlasanız, keyfiyyət bir o qədər çox zərər görə bilər. Çünki donma qidanı daha uzun müddət qoruyur, çünki qidanın xarab olmasına və ya kiminsə xəstələnməsinə səbəb ola biləcək mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını alır.

Qida dondurulması bakteriyaları öldürə bilərmi?

Dondurmanın bakteriya, küf və maya kimi mikroorqanizmləri məhv etdiyi ümumi bir yanlış fikirdir. Dondurma bu mikroorqanizmləri yalnız təsirsiz hala gətirir və qida əridildikdən sonra yenidən aktivləşə bilər və uyğun şərtlərdə xəstələnə biləcək miqdarda çoxalırlar. Buna görə hər hansı bir əridilmiş qida ilə ehtiyatla davranmaq lazımdır. Düzgün minimum daxili pişirmə temperaturuna qədər bişirməlisiniz və işləyərkən çarpaz çirklənmənin qarşısını almalısınız.

Yeməyi nə qədər dondurmalısınız?

Bir çox insan, əridikdən sonra yeməyin keyfiyyətini şübhə altına alır. Dondurma zamanı təravət və keyfiyyət dondurulmuş qidaların vəziyyətinə təsir edəcəkdir. Yemək ən yüksək keyfiyyətdə dondurulursa, əridildikdən sonra yemək, 'istifadə' tarixinin sonuna yaxın dondurulmuş qidalardan daha yaxşı dadacaqdır.

alfredo sousu ilə toyuq alfredo reseptləri

Qida dondurulması qidaları məhv edirmi?

Maraqlıdır ki, çoxları dondurma zamanı qida maddələrinin məhv edildiyinə inanır və bu belə deyil. Dondurma prosesi qida maddələrini məhv etmir. FSİS-ə görə, ət və quş əti məhsulları dondurulduqda qida dəyərində az dəyişir.

Yenidən dondurmaq nədir?

Yeməklərin dondurulması istehlakçıların başqa bir ümumi sualıdır. Soyuducuda qida əriyirsinizsə, bişmədən yenidən dondurmaq təhlükəsizdir (lakin keyfiyyət nəm itkisindən zərər görə bilər). Əvvəllər dondurulmuş qidaları bişirirsinizsə (indi burger olan xam xəmir mal əti kimi), bu bişmiş qidaları dondura bilərsiniz. Soyuducuda əridilmiş qidalar bişmiş olsanız da, istifadə olunmamış hissələrini yenidən dondurmaq olar. Qalıqlar 3-4 gün ərzində dondurulmalıdır. Hər hansı bir qida soyuducunun xaricində 2 saatdan çox qalmışsa, dondurulmamalıdır. Fahrenhaytın 90 dərəcədən çox olduğu isti bir gündə 1 saatdan çox qalmış qalıqları dondurmayın.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen və qida təhlükəsizliyi və kulinariya bəslənməsində ixtisaslaşmış bir məsləhətçidir. O, müəllifidir Yunan Qatıq Mətbəxi: Günün hər yeməyinə görə 130-dan çox ləzzətli, sağlam resept .

* Bu məqalə müstəqil qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq diyetoloq tərəfindən yazılmış və / və ya nəzərdən keçirilmişdir.

Əlaqəli bağlantılar:

ribeye donuz pirzolası necə bişirilir

Seltzer adi su kimi nəmləndirirmi?

Ən yaxşı yüksək enerjili qidalar

100 kalorili və ya daha az qəlyanaltı