Mətbəxdən Marcela Valladolid ilə təkbətək - Oktyabr 2021

Marcela valladolid

Aparıcı Marcela Valladolid, Food Network-un Mətbəx, Mövsüm 1-də çəkilişində portret çəkdirir.

Foto: Emile Wamsteker 2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Emile Wamsteker, 2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur



sağlam makaron sousu reseptləri zeytun yağı

Sən bilirsən Cefri , Jeff , Katie , MarcelaGünəşli Food Network və FoodNetwork.comdakı digər sərgüzəştlərindən, ancaq keçən şənbə günü ilk dəfə yeni seriallarında bir araya gəlmələrini izlədiniz, Mətbəx (şənbə günləri saat 11.00-da). Katie və Geoffrey bir-birinin yanında bişirdilər, Sunny krep versiyasını nümayiş etdirdi və qrup hər kəsin evinin ən sevdiyi otağında: mətbəxdə ən son meyllər və mövzulardan narazı qaldı. Mövsüm çox uzanmadan FN Dish, pərəstişkarlarının ortaq aparıcıların hər birini bir az daha yaxından tanımasını istəyir, bu səbəbdən bu həftə hər beş aşpazla eksklüziv reportajları paylaşacağıq. Marcela Valladolid haqqında daha çox məlumat üçün aşağıdan oxuyun və Sunny-dən eşitmək üçün sabah yenidən yoxlayın.

Bir neçə cümlə ilə mətbəxdəki kulinariya baxışlarınızı bizə deyin.

Marcela valladolid : Əsas, sürətli, asan, əlçatan və Meksikalıdır

Mətbəxə niyə qoşulmaq istədin?

MV: Çünki bu perspektivi dəqiq bir şəkildə əlavə etmək istədim. Bir çox ev sahibinin övladı var - yaxşı ki, Jeffrisin övladı var - amma ana olan yeganə mənəm və düşünürəm ki, bu çox vacib bir perspektivdir. Həm də Meksika ləzzətini və Meksika maddələrini aşılamağa çalışacağımı düşünürəm və bu günlərdə bunun çox aktual olduğunu düşünürəm. Düşünürəm ki, buna böyük bir maraq var, buna görə inanılmaz dərəcədə əlçatan olmaqla eyni zamanda aşılaya biləcəyinizi düşünürəm .... Beləliklə, İspan dilində hər hansı bir şeyə böyük bir maraq olduğunu düşünürəm və verilişdə bu səs ola bilmək istərdim. Əminəm ki, dediyim kimi asan və əlçatan menyuları hamımız qiymətləndiririk, amma dediyim kimi bir ana olduğum üçün sadəcə cəlbedici olduğum bir şeydir.

Mətbəx Qida Şəbəkəsindəki digər şoulardan nə ilə fərqlənir?

MV: Bəli, bu bir panel şousu, buna görə çox böyükdür. Düşünürəm ki, Qida Şəbəkəsi indiyə qədər belə bir şey etməyib. Düşünürəm ki, eyni mədəniyyətin tərkib hissəsi və ya texnikası və ya resepti və ya mətbəxi ilə fərqli fikirləri göstərmək üçün əla bir fürsətdir, buna görə də bir şeyin necə edilə biləcəyi ilə bağlı fərqli baxışlar əldə etmək çox xoşdur.

Mətbəxə nə gətirəcəksən? Perspektiviniz nədir?

MV: Düşünürəm ki, mənim bucağım həmişə sürətli, asan və əlçatan olacaq.

Heç yeni bir şey bişirərkən reseptlərdən istifadə edirsiniz, yoxsa sadəcə qanadlandırırsınız? Və reseptlərdən istifadə edirsinizsə, hansı növ yeməklər üçündür? Nə axtarırsan?

MV: Mütləq reseptlərdən istifadə edirəm, xüsusən də macəra çəkdiyim zaman. Bir şey bişirirəmsə, bir reseptə əməl etməyə çalışıram. Ənənəvi olaraq bişirməyə alışdığım bir mətbəxdən bir şey sınasam, mütləq bir resept üçün müraciət edərəm. Aşbaz kitablarına qapıldım və evdə onlardan yüz yüzü var. Həm də yazıldığı kimi bir reseptə riayət edərkən bir növ müəllifin nəyi nəzərdə tutduğuna hörmət edirsən, daha sonra oynamaq istəyirsənsə, bir şeylər əlavə et, ədviyyat əlavə et, hər hansı bir şey əlavə et, sonra əylənə bilərsən. , amma bir səbəbdən müəyyən bir şəkildə yazılırlar, ona görə hörmət etməyi və sonra onunla oynamağı sevirəm.

Yemək kitabınız nədir?

MV: Aman tanrım, o qədər çoxum var - o qədər də çox. Claudia Flemming'in desert kitabını bəyənirəm. Şirniyyat üçün ən sevilənlərimdən biridir. İnanın [Garten] hər hansı bir şeyini sevirəm. Bişirməyə yanaşması baxımından gözəl olduğunu düşünürəm və hamısı çox təsəlliverici .... Jamie Oliverin yemək kitabları çox gözəldir. Meksika yeməyinin, Diana Kennedy'nin, Rick Bayless'ın, bu qədər saxladığım kitabların hamısının böyük bir pərəstişkarıyam və əslində onlardan tez-tez bişirirəm. Diana Kennedy'nin Oaxaca yemək kitabçası ilham almaq üçün baxdığım bir şeydir, düşünürəm ki, demək olar ki, hər zaman bir menyu hazırlayıram. Hesab edirəm ki, saysız-hesabsızdır.

Səmimi bir aşpazlıqda ən çox üzləşmək istədiyiniz Qida Şəbəkəsi istedadı kimdir?

MV: Düşünürəm ki, ən çətin olan Şef Symon, Michael Symon olacaq. Məncə ən yaxşı Dəmir aşpazlardan biridir. Düşünürəm ki, onun böyük bir baxış bucağı və perspektivi var. Düşünürəm ki, o, həqiqətən klassik olaraq öyrədilmiş bir aşbazdır. Məncə nə etdiyini bilir. Yəqin məğlub olardım, amma həmişə yaxşı bir döyüşə hazıram, ona görə deyərdim. Və hər cür çətin rəqabət, bu sizi yalnız bir aşbaz və bir insan kimi böyütməyə məcbur edir.

Tijuanada doğulub böyüdünüz. O zamandan bəri ən sevdiyiniz yemək yaddaşı nədir?

uzun ada kokteyli necə hazırlanır

MV: Aman tanrım, o qədər çoxum var ... Sadəcə bir növ mənə [anamın] nə olduğunu xatırladan hər şey. Qızartılmış toyuqlar evimdə taco hazırlamaq üçün çox böyük idilər. Beləliklə, bir toyuq qovurardı, sonra bütün barı isti qarğıdalı tortillaları, salsalar ... avokado dilimləri, turp, ızgara bibərləri ilə quracaqdı ... kimi bir bar qurdu. Və bu çox sadə idi; sadəcə qovurulmuş toyuq idi. Ancaq buna bənzər bir şey məni həqiqətən geri alır.

Meksika mətbəxinin hər şeyinə dair son məlumat mənbəyi olduğunuzu bilirik, amma Meksika mətbəxini bişirməyəndə hansı mətbəxlərə can atırsınız və hansını evdə hazırlamağınız böyükdür?

MV: Aralıq dənizi yeməyi evimdə çox böyükdür. Yalnız yağda marinad edilmiş həqiqətən sadə zülallar və bəlkə də bağdan təzə otlar - evdə bişirməyi çox sevdiyim şeylər budur.

Meksikanı asanlıqla bişirmək üçün paltarlarını hazırlamaq istəyən azarkeşlər üçün əllərində həmişə saxlamaları lazım olan bir neçə klassik maddə nədir?

MV: Düşünürəm ki, sahib olmağınız ən yaxşı və ən vacib şeylərdən biri susuz çillərdir, buna görə hamoslar, çipotellər, arbol - hər hansı bir qurudulmuş çil - və bu qədər möhtəşəm olmalarının səbəbi, inanılmaz dərəcədə çox yönlü olmalarıdır. Həmişə həqiqi çili qabığının - susuz çilinin tozla müqayisədə olmasını məsləhət görürəm, çünki bu gün insanların çoxunun etdiyi bir ədviyyat üyüdücü varsa ... çili götürürsən, onu çıxarırsan, toxumları çıxarırsan, sən də onu qopartın və ora atın və onu toz halına gətirin. Və daha çox təzə və daha tüstülüdür. Hər hansı bir şoraba, hər hansı bir vinaigrette, istənilən vinaigrette hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz .... Tortillalar inanılmaz çox yönlü olduqları üçün həmişə evimdə bir məcburiyyət olacaq .... Adobo-dakı konservləşdirilmiş çipotellər, inanılmaz dərəcədə çox yönlü və çox ədviyyat əlavə etmədən və bir çox tüstülənmiş ləzzət qatmadan bir yeməyi ədviyyatlandırmaq üçün də əladır.

Sürətli yanğın: Tez düşünün! Ketçup, xardal və ya mayonez? May, ev istehsalı Şokolad və ya vanil? Vanil Simit və ya pişi? Simitlər Krem pendir, yoxsa yağ? Hər ikisini deyə bilərəmmi? Qəhvə ya çay? Çay Qızartması və ya soğan üzükləri? Hər ikisi də Burger, yoxsa sosiska? Burgerlər Ağ ət, yoxsa qaranlıq? Qaranlıq Tort və ya tort? Ayaq Pivə, yoxsa şərab? Şərab

Dinlə Mətbəx hər şənbə saat 11/10-da.

Əlaqəli oxu:

  • Geoffrey Zakarian ilə təkbətək
  • Jeff Mauro ilə təkbətək
  • Katie Lee ilə təkbətək
  • Sunny Anderson ilə təkbətək