Pan-ızgara quzu çiyin pirzola - Iyun 2021

  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 1 saat 45 dəq (marinad vaxtı daxildir)
  • Aktiv: 45 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 1 saat 45 dəq (marinad vaxtı daxildir)
  • Aktiv: 45 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

1/2 stəkan təzə sıxılmış limon suyu



mil yüksəklikdə alma çörəyi ayaqyalın contessa

2 xörək qaşığı taxıl xardalı



1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin

3 diş sarımsaq, kıyılmış



1 çay qaşığı kosher duzu, üstəgəl dadına görə

1/2 fincan bakirə zeytun yağı

Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər



8 - 12 onsluq dörd quzu çiyin pirzozu

İstiqamətlər

  1. Turşu hazırlamaq üçün: limon suyu, xardal, rozmarin, sarımsaq və 1 çay qaşığı duzu orta qabda bir-birinə çırpın. Yavaş-yavaş yağa çırpın və istiot vurun.
  2. Şorabı böyük bir möhürlənən plastik torbaya köçürün. Quzu ətini torbaya qoyun, möhürləyin və ətin bərabər örtülməsi üçün güclü bir şəkildə silkələyin. Otaq temperaturunda 1 saat və ya soyuducuda ən azı 4 saat və 12 ilə qədər marinat edin.
  3. Kələmləri şoraba götürün və bir boşqaba köçürün. Şoraba atın. Bir qaşıqdan istifadə edərək, qalan şorabı pirzola üzərindən azca xırdalayın və qurudun.
  4. Böyük bir dəmir qril qabını orta istidə 3 - 5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Kəsəni duzla düzəldin. Qril qabına 2 pirzola qoyun və pirzola fərqli qril izləri olana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Qarşılıqlı ızgara işarələri etmək üçün pirzolaları yenidən yerləşdirin, onları qabıqlı tavada 45 dərəcə hərəkət etdirin və təxminən 3 dəqiqə daha bişməyə davam edin. (Bu anda pirzola yalnız bir tərəfdən bişmiş olacaq.) Dilimləri kənara qoyun və qalan 2 pirzola ilə təkrarlayın. Birinci pirzola dəstini digər tərəfə bişirmək üçün tavaya qaytarın. Atəşi orta səviyyəyə endirin və pirzola orta nadirədək təxminən 2 dəqiqə bişirin. Digər pirzola ilə təkrarlayın. Pirzola təxminən 5 dəqiqə istirahət edib süfrəyə verin.

Cook's Note

Bu mükəmməl iş günü həftəsi reseptidir. Səhər işdən əvvəl limonlu şoraba və quzu pirzolasını plastik bir torbaya sallayın və sonra bir gün soyuducuda saxlayın. Evə gəldiyiniz zaman ızgara hazır quzu pirzola sizi gözləyir.