Pan S-Bone Biftek - Noyabr 2021

Göstər: Su necə qaynadılır Bölüm: Biftek və Kartof Birdəfəlik İçəridə qalın və steyk balığı sizə gətirin. Evdə şirəli, mükəmməl bir şəkildə bişmiş T-sümüyü hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır. Bu təsirli şam yeməyi üçün isti bir qab və bir neçə maddə lazımdır.
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 1 saat
  • Hazırlıq: 5 dəq
  • Qeyri-aktiv: 40 dəq
  • Aşpaz: 15 dəq
  • Məhsuldarlıq: 2 porsiya
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 1 saat
  • Hazırlıq: 5 dəq
  • Qeyri-aktiv: 40 dəq
  • Aşpaz: 15 dəq
  • Məhsuldarlıq: 2 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

hamar bir şey qoymaq

1 1/2 funt sümüklü T-sümük və ya porterhouse biftek, 1 1/2 ilə 2 düym qalınlığı (baxın Cook-un qeydinə)

Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər



1 xörək qaşığı kanola yağı

İstiqamətlər

  1. Fırını 450 dərəcə qızdırın. Pişirilmədən yarım saat əvvəl biftek soyuducudan çıxarın.
  2. Böyük bir tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Biftek qurudun və duz və istiotla bolca bişirin. İsti tavaya yağ əlavə edin və siqaret çəkməyə başlayanda biftek əlavə edin. İstiliyi biraz azaldın və hər tərəfdə təxminən 4 dəqiqə qəhvəyi olana qədər biftek bişirin. Tavanı sobaya köçürün. Biftekə yan tərəfə qoyulan anında oxunan bir termometr təxminən 6 ilə 8 dəqiqə arasında orta nadir hallarda 120 dərəcə F qeyd edənə qədər qovurun. Biftek bir kəsmə taxtasına köçürün və 10 dəqiqə buraxın. Sümükdən biftek kəsin və taxılın üstünə ət kəsin.

Cook's Note

Porterhouse və T-bone steykləri bu reseptdə dəyişdirilə bilər. Hər iki halda da 1 1/2 ilə 2 düym qalınlığında 1 1/2 funt biftek axtarın.