Pancetta və Soğan Pizza - Sentyabr 2021

  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 26 dəq
  • Hazırlıq: 10 dəq
  • Aşpaz: 16 dəq
  • Məhsuldarlıq: İki 12 düymlük pizza, 6 ilə 8 arasında xidmət edir
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 26 dəq
  • Hazırlıq: 10 dəq
  • Aşpaz: 16 dəq
  • Məhsuldarlıq: İki 12 düymlük pizza, 6 ilə 8 arasında xidmət edir

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

5 unsiya plitə donuz və ya pancetta, incə doğranmış (təxminən 1 stəkan)



mal ətini nə qədər bişirmək lazımdır

1 1/2 lirə hazırlanan pizza xəmir və ya evdə hazırlanan resept



Hərtərəfli un

Koşer duzu



Yağış üçün zeytun yağı

1 1/4 fincan hazırlanmış pizza pomidor sousu və ya evdə hazırlanan resept

1 1/2 fincan doğranmış mozzarella (təxminən 5 unsiya)



1/2 pırasa (yalnız ağ və açıq yaşıl hissələr) və ya çox incə dilimlənmiş ağ soğan

1 diş sarımsaq, doğranmış

1/2 stəkan təzə sürtgəcdən keçmiş Parmesan və ya Pecorino Romano pendir (təxminən 1 unsiya)

12 təzə reyhan yarpağı

İsteğe bağlı olaraq əzilmiş qırmızı bibər lopa

Pizza Xəmir:

1 stəkan isti su (təxminən 105 dərəcə F)

unlu tortillalardan tortilla cipsləri hazırlayın

2 çay qaşığı şəkər

1 (.25-unsiya) paket aktiv quru maya, təxminən 2 1/4 çay qaşığı

1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, üstəlik fırçalamaq üçün əlavə

3 stəkan məqsədli un, üstəgəl lazım olduqda daha çox

1 çay qaşığı incə duz

Tomat sousu:

2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı

1 diş sarımsaq, doğranmış

1 (28 unsiya) San Marzano pomidoru

4 - 6 təzə reyhan yarpağı

Koşer duzu

İstiqamətlər

  1. Fırındakı alt rəfə bir pizza daşı qoyun və ən azı 30 dəqiqə 500 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Kiçik bir tavanı orta istilikdə qızdırın, panketta və ya donuz əlavə edin, yağ çıxana qədər bişirin, ancaq xırtıldamaq üçün təxminən 5 dəqiqə. Boş qaşıqla boşaltmaq üçün kağız dəsmal örtüklü bir boşqaba köçürün. Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün; hər birini top halına gətirin. Bir hissəsini unlu bir səthdə 12 düymlük bir diskə yuvarlayın (digər hissəsini mətbəx dəsmalı ilə örtün). Bir pizza qabığını unla azca təmizləyin və xəmiri qabığın üstünə qoyun, yüngülcə yağdırın və duz ilə çiləyin. Xəmiri əvvəlcədən qızdırılan daşa sürüşdürün və təzə qurulana qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin. Qabığından istifadə edərək xəmiri sobadan çıxarın və üzərinə yarısı sousu və üstü əlavə edin - pancetta, mozzarella, soğan və sarımsaq. Bir az zeytun yağı ilə yağlayın. Pizzanı daşa qaytarın və qabığı qızıl olana və pendir əriyənə qədər bişirin, təxminən 5-7 dəqiqə daha çox. Pizzanı götürün, üzərinə yarısı rendelenmiş Parmesan qoyun və istəsəniz bir neçə reyhan yarpağı və istiot lopa ilə səpin. Xidmət edin. Qalan xəmir və yağlar ilə təkrarlayın.

Pizza Xəmir:

  1. Bir qabda su və şəkər çırpın və mayanı üstünə səpin. Köpüklənənə qədər kənara qoyun, təxminən 10 dəqiqə. Zeytun yağı ilə qarışdırın. Un və duzu böyük bir qabda çırpın. Mərkəzdə bir quyu düzəldin və maya qarışığını tökün. Quru maddələri tədricən maye ilə qarışdıraraq kobud, tüylü bir xəmir hazırlayın. Yüngül unlu bir iş səthinə çıxın və hamar və elastik olana qədər təxminən 5 dəqiqə yoğurun. Xəmir nəm görünürsə, yapışmamaq üçün kifayət qədər un əlavə edin. Zeytun yağı ilə böyük bir qabı fırçalayın. Xəmiri bir top halına gətirin, qabın ətrafına fırlayın və örtün və qabın içərisinə baxın. Çanağı plastik örtüklə sıx bir şəkildə örtün. Otaq temperaturunda, ikiqat qədər, təxminən 1/2 saat kənara qoyun. Və ya bir gecəni örtün və soyudun. Soyuducu əmələ gəlməzdən əvvəl təxminən 30 dəqiqə otaq temperaturu gətirirsə. Məhsuldarlıq: 2 (12 düym) piroq üçün yetərincə 1 yarım funt xəmir hazırlayır

Tomat sousu:

  1. Zeytun yağını orta qazanda orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və təxminən 20 saniyə qızıl rəngdə, lakin tünd qəhvəyi olmayana qədər bişirin. Əllərinizi istifadə edərək, pomidorları əzin və 1/2 stəkan su, reyhan ilə birlikdə qazana əlavə edin və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, odunu orta səviyyəyə endirin və sousu qatılaşana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Xidmət edin.