Polenta - Döyülmüş Koridorda - Oktyabr 2021

polenta ilə ədviyyatlı donuz əti

Çox insan polentanı restoran yeməyi hesab edir. Bu qaymaqlı, pendirli İtalyan ştapeli nə qədər yaxşı olduğundan, az bir hissəmizin onu sındırmaq üçün lazımi saatı var.

Ancaq baqqalın rəflərində gizlənmiş bir şey, həftənin istənilən günü nahar masanıza polentanın bir neçə dəqiqə içərisində gəlməsinə kömək edə bilər: hazırlanmış polenta. Hansı ki, ani polenta kimi tanınan əlaqəli bir məhsuldan daha yaxşı və daha yaxşıdır.

Ancaq əvvəlcə bəzi polenta əsasları.



Polenta, güclü souslar və ətlərlə ləzzətlə yaxşı cütləşən makaron, düyü və kartofa alternativ olan İtalyan mətbəxində ənənəvi bir nişastadır.

Polenta yavaş-yavaş qaynadılır və qarğıdalı ununu toyuq suyu və ya su ilə qarışdıraraq hazırlanır. Ümumiyyətlə Parmesan pendir və kərə yağı ilə təcrübələnir.

gina neely arıqladı?

Təzə hazırlanmış polenta qalın bir sıyığa bənzəyir. Bu çeşid tez-tez qalın souslarla, xüsusən ətli turşularla doldurulur.

Ancaq polentanın bir az qurulmasına və ya soyumasına icazə versəniz, ızgara layiqli plitələr və ya takozlar kəsmək üçün kifayət qədər möhkəm olur.

Bəla yavaş-yavaş qaynayan və qarışdıran hissəsidir. 5 dəqiqə və ya daha az nəticə vəd edən ani polenta (sadəcə su əlavə edin) adlanan quru bir məhsul olmasına baxmayaraq, dənli və ləzzətsiz olmağa meyllidir.

Daha yaxşı seçim boru tərzi, əvvəlcədən bişmiş polentadır, ümumiyyətlə baqqalın təbii qidalar hissəsində satılır. Bu məhsul qızartmaq üçün broyler altına və ya tavaya ataraq ızgaraya atmağa hazırdır.

Həm də süd və ya bulyon kimi bir az maye ilə qızdırılaraq yumşaq (sıyıq kimi) formada bərpa edilə bilər.

Beləliklə, bir neçə dəqiqə ərzində yaxşı polentaya necə sahib olmağı bildiyiniz üçün bununla nə etməlisiniz?

• Polentanı ½ düymlük plitələrə dilimləyin, zeytun yağı ilə fırçalayın və broyler altına az qəhvəyi olana qədər atın. İndi onları ən çox sevdiyiniz çili və səpələnmiş doğranmış pendirlə doldurun.

• Sosiska və albalı pomidorlarını sarımsaq, zeytun yağı, duz və istiotla atın, sonra pomidor qəhvəyi başlayana qədər qovurun. Qızardılmış və ya ızgara polentanın üstünə xidmət edin. Və ya polentanı yumşaldır və dayaz qablara qaşıqlayın, sonra üzərinə pomidor və kolbasa qaşıqlayın.

sobada vetçildə sümük bişirmək

• Lazanya hazırlamaq üçün dilimləri əriştə yerinə qataraq incə dilimlənmiş polenta turundan istifadə edin. Lazanyanı 9 ilə 9 düymlük bir tavada hazırlayın və polentanı pomidor sousu və pendir ilə qatlayın.

• Asan bir tətil məzəsi üçün bişirmə təbəqəsinə polenta düzəldin və yemək spreyi ilə duman edin. Hər birinin üstünə bir şevrə əlavə edin, sonra qəhvəyi başlayana qədər qovurun. Hər birinin üstünə bir az jalapeno bibəri əlavə edin, sonra duz və istiot əlavə edin.

unsuz tortlar necə hazırlanır
Polenta ilə ədvalı donuz əti

Kırılmış bibər sousu üçün bankanın digər İtalyan maddələri ilə yanaşı və ya kəsilmiş bibərin yanında satdığı Pastene’nin əzilmiş bibərindən istifadə edirəm.

Bunu tapa bilmirsinizsə, hər hansı bir əzilmiş bibər sousu ilə əvəz edin çili sousu .

Bitirməyə başlayın: 45 dəqiqə Porsiyalar: 4. Fincan ölüm ¼ fincan əzilmiş bibər sousu ¼ fincan düyü sirkəsi 2 xörək qaşığı soya sousu 1 kilo incə dilimlənmiş donuz kotletləri 18 unsiya tüp hazırlanmış polenta, parçalara kəsilmiş 1 stəkan süd 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt yağı 4 unsiya əzilmiş feta pendir Duz və üyüdülmüş qara bibər

Böyük bir şüşə və ya paslanmayan polad qabda qarışdırın ölüm , əzilmiş bibər sousu, sirkə və soya sousu. Donuz ətini əlavə edin, atın, sonra 20 dəqiqə soyudun.

Bu vaxt orta istilikdə orta bir tencerede polenta və südü birləşdirin. 6-7 dəqiqə yumşalana qədər qarışdırın və qızdırın. Örtün və kənara qoyun.

Böyük bir tavada yağı orta dərəcədə qızdırın. Donuz əti turşudan çıxarın və tavaya əlavə edin. Hər tərəfdən 3 ilə 4 dəqiqə qəhvəyi.

Qabdan şoraba tavaya əlavə edin və qaynadın.

Fetanı polentaya qarışdırın, sonra duz və istiotla ədviyy edin. Süfrəyə vermək üçün hər boşqaba polenta qaşıqlayın, sonra üzərinə donuz kotletləri və sousu qoyun.

J.M. Hirsch, Associated Pressin milli qida redaktorudur. Son bişirmə kitabının müəllifidir Yüksək ləzzət, zəif əmək: Həftə ərzində bişirməyi yenidən kəşf edin . O da bloq edir jmhirsch.