Duzlu və Duzsuz Kərə yağı və Öz-özünə Yüksələn Unlar - Çörəkçilik suallarınız cavablandırıldı (Hissə 1) - Oktyabr 2021

Çörəkçilik 101

Ev çörəkçiləri tez-tez soruşurlar: 'Niyə duzlu kərə yağı çağıran bir reseptdə duzlu kərə yağı istifadə edə bilmirəm, xüsusən duz ayrıca bir maddə olaraq göstərildiyi zaman?' Hə? Sualı tamamilə alıram. Niyə yalnız duzlu kərə yağı istifadə edib gündə bir zəng etməzdiniz?

Əvvəlcə deyim ki, heç vaxt duzlu kərə yağı istifadə etmirəm. Səhər tostumda və ya kərə yağı tələb edən hər hansı bir resept üçün bişməyim.

donuz ilə təzə yaşıl lobya tərifləri

Mənə nəzarət qəribəsi deyin; bunun səbəbi duzlu kərə yağına əlavə olunan duzun aldığınız markaya görə dəyişməsidir. Bütün duzlu yağlar bərabər şəkildə yaradılmamışdır. Bəs niyə çörək bişirərkən şansınızı istifadə etməlisiniz? Yalnız duzsuz kərə yağı alın və təmiz bir şifrə ilə başlayın.



Bu, məni ən çox soruşulan növbəti suala yönəldir:

'Niyə özünüzü artıran unu bütün çörəkçilik üçün istifadə edə bilmirəm?' Bu sualı da tamamilə dərk etdim. Əminəm ki, müxtəlif unların alınmasını aradan qaldıracaq, düzdür?

Kərə yağı içindəki duzla olduğu kimi, öz-özünə artan unun içərisində nə qədər qabartma tozu olduğunu da dəqiq bilməlisiniz. Bilmirəm niyə kimsə un istehsalçısının una xəmir əlavə edərkən sizin tortlarınızı düşündüyünə inandığını düşünürəm. Sizinlə mənim aramızda mağazada öz-özünə yüksələn un nisbətləri belədir: 1 stəkan un, 1 1/4 çay qaşığı qabartma tozu və 1/4 çay qaşığı duz.

Görürsən, duz heç gözləmədiyimiz zaman gətirilir. Düzü, heç vaxt duz əlavə olunduğunu bilmirdim. Tərkibləri satın alma şüarım daim ən təzə, keyfiyyətli məhsullar almaqdır, sonra keyfiyyətli bir yeməyi əldə edəcəksiniz. Bu duzlu kərə yağı və öz-özünə yüksələn unların keyfiyyətsiz olduğunu demək deyil; Yalnız maddələrinizdəki bütün maddələrin tərkib hissələrini idarə edə bilməyinizi istəyirəm.

isti şokolad qarışığı ilə kek resepti