Limon-Caper Sousu ilə Sole - Yanvar 2022

  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 20 dəq
  • Aktiv: 20 dəq
  • Məhsuldarlıq: 2 ilə 4 porsiyon
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 20 dəq
  • Aktiv: 20 dəq
  • Məhsuldarlıq: 2 ilə 4 porsiyon

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

4 fileto limon dibi

1 1/4 çay qaşığı koşer duzu



2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı

Otaq temperaturunda 4 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı

Dərinləşdirmək üçün 1/3 fincan çox məqsədli un

1/4 fincan qapaqlar, qurudulub yuyulur

1 diş sarımsaq, doğranmış

sobada qurudulmuş ovuşdurma ilə qovrulmuş qabırğa

1/2 fincan toyuq anbarı

1/4 stəkan təzə sıxılmış limon suyu (təxminən 1 1/2 limondan)

1/2 çay qaşığı Kalabriya çili pastası

1/2 çay qaşığı doğranmış təzə kekik

2 xörək qaşığı doğranmış təzə İtalyan cəfəri

İstiqamətlər

  1. Kağız dəsmaldan istifadə edərək, dibi filetoları çox yaxşı qurutun. Balığı 1 çay qaşığı duz ilə bərabər şəkildə düzəldin. Yüksək istilikdə orta tavanı qızdırın. Tava üzərinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı və 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı tam əridildikdə və baloncuklar azaldıqda unun içərisindəki 2 filetonun hər iki tərəfini də sürün. Artıq unu silkələyin və balıqları tavaya əlavə edin. Yanğını orta yüksəkliyə endirin. Filləri birinci tərəfdəki kənarları qəhvəyi başlayana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Balıq spatulasından istifadə edərək balığı yumşaq bir şəkildə çevirin və 30 saniyə daha bişirin. Fileleri bir boşqaba çıxarın və qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı kərə yağı və balıq ilə davam edin.
  2. 4 filetin hamısı bişdikdə və tavadan kənarda olduqda, qapaqları və sarımsağı əlavə edin və orta istilikdə ətirli olana qədər qarışdıraraq təxminən 15 saniyə bişirin. Toyuq ətini və limon suyunu əlavə edib qarışdırın, bitləri altından qırxın. Qalan 1/4 çay qaşığı duz ilə mövsüm. Mayeni biraz azaltmaq üçün təxminən 2 dəqiqə bişirin. Qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı, çili pastası və kekik qarışdıraraq sousu bitirin. Balığı üzərinə sousu qaşıqlayın, cəfəri səpin və süfrəyə verin.