Ulduz Anis - Döyülmüş Koridorun Qapısında - Oktyabr 2021

darçın ulduzu cirə şəkər şərbətiBaxmağa gözəl, amma bununla nə edirsən?

Bu, çoxumuzun ulduz anasonuna münasibətimizi yekunlaşdırır. Buna görə ABŞ-dakı ədviyyat şkaflarının arxa sularına göndərildi.

Əksər insanların dərk etmədiyi şey ulduz anasonun həqiqətən ət üçün bişirməyiniz üçün inanılmaz şeylər edə bilən ləzzətli güclü bir ədviyyə olmasıdır.

Ancaq əvvəlcə əsasları. Ulduz anason, cənubi Çinə məxsus (həmişə hələ də istehsal olunduğu) həmişəyaşıl bir ağacın meyvəsidir - bəli, meyvəsidir.

Qurudulduqda, o meyvə, ümumiyyətlə altı ilə səkkiz nöqtə olan 1 düymlük pas rəngli bir ulduzu xatırladır. Hər nöqtədə kiçik, parlaq bir toxum var.

Həm toxumlarda, həm də ulduzun özündə olan ləzzət, cirə bənzər bir çox şirin və biyan bənzərdir (baxmayaraq ki, bitkilər əlaqəli deyil).

Əsrlər boyu istifadə edən Çində ulduz anason (ədviyyat, darçın, rezene və Sichuan bibər qarğıdalı ilə) beş ədviyyat tozunun əsas tərkib hissəsidir.

ızgara reseptlərindəki toyuq qanadları

Şirinliyinə baxmayaraq, ulduz anason ənənəvi olaraq ətli yeməklərdə dadlı reseptlərdə istifadə olunur. Çox vaxt şorba, bişmiş bişirmə bulyonlarına bütöv şəkildə əlavə olunur, üzərinə şirin-biyan-istiot ləzzəti əlavə edir.

Ulduz anis bütöv və ya üyüdülmüş şəkildə istifadə edilə bilər. Tamamilə, ümumiyyətlə yavaş bir qaynamaq və ya qızartmaq üçün təyin olunan mayelərə əlavə olunur. Ümumiyyətlə xidmət etməzdən əvvəl qabdan çıxarılır və atılır.

Torpaq ulduzu daha çox yönlüdür. Həm də daha güclüdür və diqqətlə əlavə olunmalıdır. Bütün ədviyyatlar kimi, istifadə etməzdən əvvəl üyüdülməlidir.

Bunu sınamağın ən yaxşı yolu yavaş-yavaş mal ətindən hazırlamaqdır. Bir bulyon bazası ilə başlayın, sonra soğan, soya sousu və bütün ulduz anis əlavə edin. İstəsəniz, bir də Siçuan bibər qarğıdalı əlavə edin.

Ancaq əsas olan soğan və soya sousudur. Ləzzət birləşmələrinin birləşməsi, MSG-nin etdiyi şəkildə, ətin ləzzətini təbii şəkildə gücləndirmək üçün ulduz anason ilə işləyir. Bu heyranedicidir.

Bununla başqa nə edə bilərsiniz? Şirin tərəfi ilə oynayın.

Ulduz anasonunu şəkər və darçın ilə üyütmək üçün əsas resepti istifadə qaydalarına əlavə etdim. Anasonu sınamağın asan, uşaq dostu bir yoludur (bəzi insanlar əvvəlcə müqavimət göstərirlər, amma bu meyvədə mənə etibar edin).

necə ətli tortlar hazırlayırsan
Darçın-Ulduz Anis Şəkəri Bitirməyə başlayın: 5 dəqiqə several fincan 3 düymlük darçın çubuğu hazırlayır, bir neçə hissəyə parçalanır ½ ulduz anis 2 xörək qaşığı şəkər çimdik duz

Bütün maddələri elektrikli ədviyyat dəyirmanı və ya qarışdırıcıda birləşdirin. Təxminən 1 ilə 2 dəqiqə arasında incə bir toz halına gələnə qədər çəkin. Aşağıda göstərilən qaydada istifadə edin.

• Çörək dilimlərinin üstünə kərə yağı çəkin, sonra darçın ulduzlu cirə şəkərinə səpin. Bir broyler altında və ya bir tost sobasında köpüklü və yüngül rəngə qədər qızardın.

• Bütün partiyanı 1 stəkan tez yulaf və bir çubuq yumşaldılmış yağ ilə qarışdırın. Çörək bişirmədən əvvəl bu qarışığı blueberry keklərinin üzərinə səpin.

• Ən sevdiyiniz pancake və ya vafli reseptindəki 1 xörək qaşığı şəkərin yerinə 1 xörək qaşığı qarışıqdan istifadə edin.

• Alma şirniyyatı üçün adi şəkər əvəzinə istifadə edin. Və ya alma xırtıldayan şəkərin yerinə istifadə edin.

• Kərə yağı böyük bir yapışmayan tavada əridin. Bir bananı ortadan aşağıya doğru dilimləyin. Tavaya bir çay qaşığı şəkər əlavə edin, sonra banan əlavə edin və hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın və ya azca qızarın. Banan dilimlərini təkbaşına yeyin və ya dondurma və ya pancake üçün əlavə olaraq istifadə edin. Tavadakı mayeyi pancake və ya dondurmanın üzərinə şərbət kimi istifadə etdiyinizə əmin olun.

yanımda ən yaxşı toyuq qızardılmış biftek

• Sevdiyiniz köftə reseptini (və ya dondurulmuş istifadə edin) bir az əridilmiş kərə yağı içərisində qızartın. Köftələri sobada təhlükəsiz bir qaba köçürün və 200 dərəcə F sobada isti saxlayın. Bu vaxt təmizlənməmiş tavanı istiyə qaytarın. Daha çox kərə yağı, dilimlənmiş bir soğan və soya sousu sıçrayışı əlavə edin. Soğan incə olana qədər bişirin, sonra 1 çay qaşığı şəkər qarışığı əlavə edin və tavanın yağını silmək üçün ağ şərab çiləsin. Tava sousu ilə doldurulmuş köftələrə xidmət edin.

J.M. Hirsch, Associated Pressin milli qida redaktorudur. Son bişirmə kitabının müəllifidir Yüksək ləzzət, zəif əmək: Həftə ərzində bişirməyi yenidən kəşf edin . O da bloq edir jmhirsch.