Ananas - Iyun 2021

Hələ bu duzlu-şirin mashupun dadına baxmazdan əvvəl, qonaqlarınız yavaş bişirilən donuz və ananasın qarşısıalınmaz aroması sayəsində ızgara ətrafında dolaşacaqlar. İçəridə sıxılmış barbekü donuz qabırğaları öz şirələrində toxunduqca həssas olur. Ortada dilimlənmiş şəkildə təqdim olunan donuz, görməli bir mənzərədir.
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 30 dəq
  • Aktiv: 30 dəq
  • Məhsuldarlıq: 6 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 30 dəq
  • Aktiv: 30 dəq
  • Məhsuldarlıq: 6 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

1 böyük yetişmiş ananas



1 kilo BBQ donuz qabırğası, ət sümüklərdən çıxarıldı



12 dilim qalın kəsilmiş donuz (baxın. Qeyd)

İstiqamətlər

İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın.
Xüsusi avadanlıq:
12 uzun bambuk şiş
  1. Orta dolayı istilik üçün bir ızgara hazırlayın: Bir qaz ızgarası üçün (3 və ya daha çox brülörlü) bütün brülörleri orta yüksək istiliyə çevirin; təxminən 15 dəqiqədən sonra orta brülörlərdən birini söndürün və qalan brülörləri orta səviyyəyə çevirin. Bir kömür ızgarası üçün yanmış və küllənmiş kömür briketləri dolu bir baca marşrutunu ızgaranın bir tərəfinə qoyun. Alovlanmamaq üçün digər tərəfdən bir damcı qabı qurun. (Ən yaxşı nəticələr üçün ızgara istehsalçısının təlimatına baxın.)
  2. Ananasın üst və alt hissələrini kəskin bıçaqla dilimləyin və parçaları kənara qoyun. Ananasdakı qabığı çıxarın, zolaqlar şəklində kəsin. Bir kəsici bıçaqdan istifadə edərək, ananası 3/4 düym qalınlığında bir qabığa diqqətlə boşaltın.
  3. Ananası qabırğa ilə doldurun. Üst və alt parçaları yenidən ananasın üzərinə qoyun və 4 uzun bambuk şiş ilə yerində möhkəmləndirin.
  4. İş yerinizə böyük bir perqament parçası qoyun. Perqamentin üzərinə 6 dilim pastırma yatay düzün. Dilimlərin kənarları toxunmalı, ancaq üst-üstə düşməməlidir. Qalan 6 dilimlə işləyərkən, üfüqi donuzun alternativ dilimlərini qaldıraraq və bir toxunuşlu qəfəs dizaynı yaratmaq üçün bir dilim donuz əti lazım olduqda və ya altına şaquli olaraq yerləşdirərək üstdən aşağı bir şəkildə toxun. Donuz qəfəsini ananasın ətrafına bükün və 8 uzun bambuk şiş ilə yerində möhkəmləndirin. Mətbəx qayçı ilə çıxıntılı şiş uçlarını 1/2 düym uzunluğa qədər kəsin.
  5. Donuz əti ızgaranın üstünə, donuz ucu tərəfi aşağı baxaraq damcı qabın üstünə qoyun. Izgaranın üstünü örtün və donuz xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olana qədər və ət mərkəzdə təxminən 1 saat isti olana qədər bişirin. Bir kəsmə taxtasına köçürün. Şişləri götürün və xidmət üçün ananasları halqalar halına salın.

Cook's Note

Paketlənmiş donuz əti alırsınızsa, etiketli qalın kəsmə ən yaxşı şəkildə işləyir. Donuzunuzu şarküteri tezgahında xüsusi dilimlə sifariş etsəniz, 1/8 düym qalınlığında zolaqlar istəyin. Dilimlər çox qalındırsa, verməyəcəklər və ananasın bükülməsi üçün uzanacaqlar.