Atma Balıq Tacos - Noyabr 2021

  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 1 saat 40 dəq
  • Hazırlıq: 45 dəq
  • Qeyri-aktiv: 15 dəq
  • Aşpaz: 40 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya
  • Səviyyə: Asan
  • Ümumi: 1 saat 40 dəq
  • Hazırlıq: 45 dəq
  • Qeyri-aktiv: 15 dəq
  • Aşpaz: 40 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

Tomatillo-Avokado ləzzəti:

Qabıqlanmış, yaxalanmış və doğranmış 2 böyük tomatillo

1 yetişmiş Hass avokado, yarıya bölünmüş, çuxurlanmış və doğranmışdır



1 və ya 2 ədəd jalapeno və ya serrano bibəri, incə doğranmış (nə qədər ədvalı olduğunuzdan asılı olaraq)

2 əhəng

Sızma zeytun yağı

1/4 stəkan təzə doğranmış kişniş yarpağı

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

Füme Pomidor Krem Sousu:

2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi

Adobo püresi içərisində 2 çay qaşığı yonca

Qaralmış, yarıya enən, toxum və doğranana qədər qızardılmış və ya qovrulmuş 3 gavalı pomidor

1/4 fincan xırda doğranmış qırmızı soğan

3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır

1 xörək qaşığı incə doğranmış Meksika oregano

3 xörək qaşığı doğranmış təzə kişniş yarpağı

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibəri çimdik

1 stəkan xama və ya krem ​​fraiche

Qovurulmuş Habanero-Mango isti sousu:

2 xörək qaşığı kanola yağı

1 kiçik İspan soğanı, doğranmışdır

2 çox yetişmiş manqo, yarıya bölünmüş və ət doğranmışdır

* 1 habanero, qovrulmuş və doğranmış (Baxın Qeydinə baxın)

1/4 fincan düyü şərab sirkəsi

1/4 stəkan su

2 xörək qaşığı yonca bal

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibəri çimdik

Qırmızı Kələm Slaw:

1/4 fincan limon suyu

1/4 stəkan portağal suyu

2 xörək qaşığı Dijon xardal

2 xörək qaşığı yonca bal

1/4 stəkan təzə doğranmış reyhan yarpaqları

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

1/2 fincan kanola yağı

2 stəkan incə doğranmış napa kələmi

2 stəkan incə doğranmış qırmızı kələm

1 böyük kök, soyulmuş və julienned

Balıq:

3 (8-ons) qırmızı snapper və ya mahi mahi filesi

Kanola yağı

alma tortu necə ediləcək

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

1/4 fincan, qarğandan ayrılmış sarğı

8 (6 inç) un və ya qarğıdalı tortillası

Kişniş yarpaqları

İstiqamətlər

İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın.
  1. Tomatillo, avokado, jalapeno və əhəng suyunu orta qabda birləşdirin. Bir az zeytun yağı ilə yağlayın, kişniş əlavə edin və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Xidmətdən əvvəl otaq temperaturunda 15 dəqiqə oturun.

Salsa krema üçün:

  1. Sirkə və çipotel püresini bir qida prosessoruna qoyun və birləşdirmək üçün bir neçə dəfə nəbz vurun. Qalan maddələri əlavə edin və bir az hamar olana qədər nəbz edin.
  2. Xama orta bir qaba qoyun, salsa əlavə edin və qarışdırın.

İsti sous üçün:

  1. Yağı orta sote qabında yüksək istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Mango, * habanero, sirkə və 1/4 stəkan su əlavə edin və bəzən manqo çox yumşaq olana qədər təxminən 15 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
  2. Bir yemək prosessoruna köçürmə; bal, duz və istiot əlavə edin, dadına baxın və hamar olana qədər nəbz edin. Mesh süzgəcdən bir qaba süzün. Xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturunda sərinləyin. Sousu soyuducuda 1 həftə saxlamaq, örtmək olar. Xidmət etməzdən əvvəl otaq istiliyinə gətirin.

Kölə üçün:

  1. Limon suyunu, portağal suyunu, xardal, bal, reyhan və duz və istiotu dadına görə qarışdırıcıya qoyun və hamar olana qədər qarışdırın. Mühərrik işləyərkən yağı emulsiyaya qədər əlavə edin. Balıqlar üçün 1/4 stəkan ehtiyat edin.
  2. Kələm və yerkökü böyük bir qabda birləşdirin; sarğı yarısını əlavə edin və örtün. Lazım gələrsə daha çox sarğı və duz və istiot əlavə edin.

Balıq üçün:

  1. Izgaranı yüksək dərəcədə əvvəlcədən qızdırın və ya yüksək istilikdə qril qabda qızdırın.
  2. Balığın hər iki tərəfini yağla fırçalayın və dadına görə duz və istiot vurun. Qızıl qəhvəyi və hər iki tərəfdə biraz kömürlənənə qədər bişirin və hər tərəfə təxminən 4 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba çıxarın və balığa ayrılmış sarğı ilə çiləyin. Bir az soyudun, sonra bir çəngəldən istifadə edərək böyük parçalara ayırın.
  3. Tortillaları hər tərəfə təxminən 5 saniyə qədər bir az kömürlənənə və isinənə qədər ızgara edin. Tortillaları düz bir səthə köçürün və hər birinin mərkəzini balıqlar, qırmızı salyangoz, salsa, isti sous və kişniş yarpaqları ilə doldurun ... bükün və yeyin.

Cook's Note

* Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Habaneronu soba keçirməyən kiçik bir sote qabına qoyun, bir az kolza yağı ilə yağdırın və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Hər tərəfi kömürlənənə qədər qovurun. Kökü, dərini və toxumları çıxarın.