Dulce de Leche Frosting ilə Tres Leches Cake - Oktyabr 2021

Bu, ənənəvi tres leches ('üç süd') tortunda sevdiyiniz hər şeydir - şirin, qaymaqlı və qəlyanaltıdır, lakin təsirli yeni bir görünüş və forma ilə, çünki bir boru qabında bişirilir. Tortunuz qalıbsa, şirin süd qarışığının bir hissəsi tortdan çıxıb boşqabdakı gölməçəyə büküləcəyindən, onu haşiyəli boşqabda soyuduğunuza əmin olun. Növbəti gün, yalnız tort dilimlərinin üzərinə bir az qaşıq vurun.
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 9 saat 50 dəq
  • Hazırlıq: 5 dəq
  • Qeyri-aktiv: 9 saat
  • Aşpaz: 45 dəq
  • Məhsuldarlıq: 12 ilə 16 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 9 saat 50 dəq
  • Hazırlıq: 5 dəq
  • Qeyri-aktiv: 9 saat
  • Aşpaz: 45 dəq
  • Məhsuldarlıq: 12 ilə 16 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

Tort:

Otaq temperaturunda 6 böyük yumurta

1/2 çay qaşığı qayçı krem



1 stəkan şəkər

1 xörək qaşığı və 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

1 stəkan hərtərəfli un, qaşıqlanmış və hamarlanmışdır

hisə verilmiş donuz pirzola reseptləri qida şəbəkəsi

1/4 çay qaşığı qabartma tozu

1/4 çay qaşığı incə duz

Bir 14 unsiya qatılaşdırılmış süd şirniyyat bilər

Bir 12 unsiya süd buxarlana bilər

1 stəkan ağır krem

Şaxta:

1 1/4 fincan şəkər

Otaq temperaturunda 3 böyük yumurta ağı

1 çay qaşığı saf vanil özü

1/2 çay qaşığı qayçı krem

İncə duzu çimdik

filly pendir biftek nədir

3 xörək qaşığı xəmir dulce de leche

İstiqamətlər

Xüsusi avadanlıq:
10 düymlük bir boru tavası (çıxarıla bilən dibi olmayan), uzun bir şiş
  1. Tort üçün: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Yumurtaları ayırın, ağları bir böyük qaba, sarısını digərinə qoyun.
  2. Ağartılara qayçı kremini əlavə edin və elektrik qarışdırıcı ilə orta səviyyədə, yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər təxminən 3 dəqiqə çırpın. Sürəti aşağıya endirin və tədricən 1/3 stəkan şəkər əlavə edin. Bütün şəkər içində olduqda, sürəti orta səviyyəyə qaldırın və təxminən 4 dəqiqə sərt, parlaq zirvələr meydana gələnə qədər döyməyə davam edin.
  3. Qalan şəkəri və 1 xörək qaşığı vanili sarısı olan qaba əlavə edin və qarışıq solğun sarıya və çox qalınlaşana qədər qalan hissənin üstünə düşən xəmirdən bir neçə saniyə orada oturana qədər elektrikli qarışdırıcı ilə çalın. batmadan əvvəl, təxminən 5 dəqiqə. Unu, qabartma tozu və duzu qarışığın üzərinə süzün və qarışana qədər qatlayın. Xəmir toxuması yüngülləşənə qədər ağların təxminən 1/3 hissəsini qatlayın. Qalan ağları hamar olana qədər iki əlavə olaraq qatlayın və ağ zolaqlar qalmayacaq. Xəmiri yağlanmamış 10 düymlük bir borunun qabına tökün.
  4. Tort qəhvəyi olana qədər bişirin və yuxarı hissə yenidən toxunuşa qədər, təxminən 35 dəqiqə. Tava dərhal bir soyuducu rəfə çevirin və tortu tavada tamamilə sərinləyin. Xarici kənarın və daxili halqanın ətrafında nazik bir spatula aparın; tortun ətrafında yumşaq bir şəkildə işləyin, qabdan çıxana qədər bir spatula ilə çəkin. Tencerenin altından və yanlarından qırıntıları çıxarın (tamamilə təmiz olmalı deyil, ancaq qırıntıların nəmləndirici südləri qəbul etməsini istəmirsiniz), sonra tortu yenidən tavaya qoyun.
  5. Uzun bir şişdən istifadə edərək, tortun yuxarı hissəsindəki delikləri açın (təxminən 60 yaxşıdır), qabın altına qədər gedin. Şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd, buxarlanmış süd, qaymaq və qalan 1 çay qaşığı vanili orta qabda çırpın. Qarışığı tortun üzərinə yavaş-yavaş tökün, tortun yanlarından aşağıya enməsinə icazə verin, tortun yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. (Çox maye kimi görünə bilər, amma tortun hamısı nəmli olması üçün hamısını istifadə etdiyinizə əmin olun.) Üzərini ən azı 6 saat və ya bir gecə soyudun.
  6. Xidmətdən bir saat əvvəl tortu soyuducudan çıxarın və bir az istilənmək üçün otaq temperaturunda dayanın.
  7. Donma üçün: Bu vaxt orta qazanda bir qaynadək bir neçə düym su gətirin. Üzərinə böyük bir paslanmayan polad qab qoyun (qabın suya toxunmasına icazə verməyin); şəkər, yumurta ağı, 1/4 stəkan soyuq su, vanil, qayçı və duz kremi əlavə edin və maddələr birləşənə qədər çırpın. Sonra qabda hələ də qaynayan suyun üstündə, 5-7 dəqiqə qalın, parlaq, sərt zirvələr əmələ gələnə qədər orta sürətlə elektrikli qarışdırıcı ilə çalın. Kasanı ocaqdan götürün və bir neçə dəqiqə dayana.
  8. Yığmaq üçün: Tortun xarici kənarını və daxili kənarını incə bir spatula ilə gəzdirin, tortu buraxmaq üçün yavaşca çəkin. Kənarlanmış bir xidmət plitəsinə çevirin. Kiçik bir ofset spatula və ya qaşıq istifadə edərək üstü, yanları və iç üzüyü səxavətlə dondurun. Dulce de leche'yi kiçik bir mikrodalğalı sobada, təxminən 8 saniyə yağış yağana qədər boş yerə qoyun. Tortu dulce de leche ilə yuyun, yanlarına yavaşca damlasın.